怎样蒸蛋花不会有种腥味
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:14
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热心网友
时间：2022-06-17 08:08
材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量
操作步骤：
1、取一个空碗，在碗中打入鸡蛋2个。
2、加少许食盐和温水，将蛋液搅拌均匀（不喜欢小气泡的可以用筛网过滤一下）。
3、蒸锅放清水烧开开，放入鸡蛋碗。
4、盖锅盖时不要完全覆盖，注意留一条小细缝，蒸5分钟左右。
5、关火后取出，直接食用即可。
热心网友
时间：2022-06-17 08:09
这个方法试一下
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
