蒸蛋花的具体步骤?
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第一步:将鸡蛋打匀.加上等量的清水或鸡汤.拌匀之后加入适量的盐调味.
再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要.保鲜膜一定要封紧.
否则空气跑到蛋汁内.蒸出来的蛋便不好看也不好吃了.
第二步:将大碗放进微波炉中.有[解冻"(Defrost)的火力来蒸.用小火力的
原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力.蛋一下子便[爆"掉了.一般
而言.2个蛋需要大约15分钟.但不同的微波炉则必须有适当的调整.
想要让蒸蛋花俏一些的话.则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米.香菇.葱花.
再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候.是一碗材料丰富.好看又好吃的蒸蛋.而不是
[好料沉碗底"的蒸蛋了!
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“先取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅里蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主，北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——“炖蛋汤”。
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。
蒸蛋
原料
鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。
做法
1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
特点
香滑可口，容易消化。
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先拿一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅里蒸，5到8分钟就可以起锅了
