蒸蛋花怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:14
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热心网友
时间：2022-06-17 08:08
你家一定有铁锅吧！用一个大碗打进一个鸡蛋，(几个人吃就打几个蛋)，用筷子打，打到有泡沫出现为直，顺时针打，打好后到水进去，大概加到离碗边有1.5厘米的距离就行了，搅匀，撒点葱花。放入大锅中在锅中到入热水，盖过碗的一半高就行了，盖上盖子中火15分钟就行了。
热心网友
时间：2022-06-17 08:09
1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。 3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
热心网友
时间：2022-06-17 08:09
做法如下：
材料：
1个鸡蛋，些许盐、葱花，生油
先取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加50-70ML水，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直到打起许多蛋泡，搅打均匀后放些盐，你可以根据自己的口味加些许萝卜菜脯、鱿鱼丝、小鱼干等，然后放在锅里蒸。
在蒸蛋花起锅后，将些许葱花经过油爆，淋洒在蒸蛋花上面即可。
热心网友
时间：2022-06-17 08:10
把蛋打在有边的盘子里，或者大的碗里，加点水、盐、油、（水不要过多）放锅里底下垫俩根筷子，水开了蒸10分钟就可以了，出锅事洒点葱末在上面就OK了，希望能帮到你
