大板栗和小板栗营养有什么区别
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板栗挑选方法：
一、看板栗大小
板栗有大有小，想要挑选板栗味道浓厚，相同品种应该挑选个头较小，偏中等的板栗，这种板栗相对味道甜，果肉细腻；很多人喜欢挑选大的，因为更容易去壳，且能果肉完整；
二、看板栗的表皮
板栗表皮呈褐色透红的，底部有很多的绒毛，表皮光亮，且没有虫眼，这种板栗是新鲜的、也比较好吃，而表皮变色，呈黑暗色，底部绒毛较少，这种板栗属于陈板栗，口感也略差些；
三、看板栗的形状
板栗的形状有的是圆圆的，有的则是扁平的，选板栗自然选择圆圆的，这种果实饱满、果肉紧实，而且从板栗的生长环境来看，板栗在树上都是抱团，被绿色带刺的外壳所包裹，靠近外壳表面的都是圆圆的，而夹在中间则是扁平状，靠近外面的阳光照射更加充足，因而含糖量较高，所以圆圆的就口感越甜。
四、用手捏果皮看触感
用手捏板栗的果皮，果壳坚硬，说明板栗的果肉饱满紧实，如果肉颗粒变软，则表明果肉干瘪或者放置时间较久远，口感和甜度都很大的程度降低。
五、用鼻子闻味道
如果是新鲜的板栗，凑近鼻子可闻到淡淡的生板栗的味道，如果是有刺鼻的味道，或许是不法商家加入添加剂或者变质板栗，二次加工后的结果，新鲜的板栗果肉是很自然的淡*，变质会有黑褐色的斑点，这种则不建议购买。小一点的板栗会比较甜一些，糖分含量多，淀粉少，比较适合拿来炒着吃或者烤着吃，煮着吃也是非常不错的，又甜又糯，大一点的板栗糖分含量少，淀粉比较多，比较适合做成菜肴来吃，所以一定不要挑选错了哟！
板栗烤着吃会更好吃一些，比炒着吃味道好，而且香味也更浓一些，为了方便一些，平时自己也可以用烤箱来做烤板栗，把板栗清洗干净后，用剪刀切一个小口，然后放在烤盘里，刷一点点油，烤30分钟即可，非常的美味。
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大板栗和小板栗哪个更好是不确定的，这个重点要看产地和品种，栗子个头的大小并不是衡量栗子营养和口感的重要标准，甚至说完全就不能通过大小来判断栗子品质。一般说来我国一些知名产区的板栗都具有非常优良的品种，都是口感上佳和营养丰富的类型，例如河北青龙板栗、罗田板栗等。
