香肉卷制作方法
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发布时间：2022-04-22 09:13
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时间：2023-11-09 21:41
制作方法：
主料：小麦面粉600克、猪肋条肉（五花肉）300克
调料：大葱100克、姜5克、盐6克、味精4克、酱油60克、碱2克、香油15克、酵母15克
步骤：
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
