酱茄子的家常做法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:49
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热心网友
时间：2023-10-26 20:23
将茄子去皮切成小块，用油炒一下，在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味即可食用。
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，还有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它的维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，能够有效地保护我们的心血管，抗坏血酸，而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。
热心网友
时间：2023-10-26 20:24
前言
前两天买了两个胖茄子，可是一直没有轮到它出场，今天看到茄子都有些蔫吧了，就决定今天吃掉它吧！做一个家常下饭菜：酱茄子。
材料
主料：茄子350g、洋葱100g、青椒100g、瘦肉100g；
辅料：大蒜30g、小葱10g、姜20g、油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、鸡精适量
酱茄子
1
将一个茄子分成四份，切成成条状。
2
将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。
3
平底锅放油，是炒菜用油的二倍左右。
4
将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。
5
将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。
6
将煎好的茄子放在一边备用。
7
将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。
8
放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。
9
然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。
10
放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。汤汁受尽后，放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
小贴士
煎茄子的时候小心油汤！
