牛里脊越炖越老吗?
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发布时间：2022-04-22 19:51
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热心网友
时间：2023-10-26 22:16
是。
牛肉煮的的时间不宜过长，否则是会导致牛肉被越煮越老的，因为牛肉中含有一定的草酸物质，这些物质在水中煮的时间越长，那么就会导致牛肉中的蛋白质等发生变质，其中的水分流失，从而导致牛肉出现越煮越老的情况发生，所以牛肉确实是会越煮越老。
不宜和牛里脊一起食用的食物
牛里脊不宜与红糖共食：牛里脊和红糖一起吃会引起胃胀气。很多人喜欢在煮牛里脊的时候放入一些红糖，或者在吃牛里脊之前喝红糖水，其实这样的做法是错误的，容易导致胃胀气。
牛里脊与海类共食：牛里脊最好不要和其他的肉类共食，尤其是海类食物。主要是由中医对于食物的分类来作为依据的。在中医看来牛里脊属于温性食物，温性食物不宜与寒性食物共食。我们在吃火锅的时候很容易将一大堆菜一起进食，这样就经常会出现食物性味不同的现象。
以上内容参考 人民网-牛肉总是炖的不鲜嫩？教你几招炖肉小窍门、百度百科-牛里脊
