五仁月饼和百果月饼有什么不同

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:29

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热心网友 时间：2023-09-29 23:16

五仁月饼是具体的代表了馅料中五种仁的。而苏式百果月饼中的百果代表着综合生果仁，并不是真正的代表了一百种果仁。
五仁月饼：

五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
苏式百果月饼：
苏式百果月饼是一道糕点，主料是高筋面粉、低筋面粉，配料是综合生果仁等，调料是猪油、糖粉、蜂蜜等，通过烘焙烤制的做法而成。

资料来源来自百度百科

热心网友 时间：2023-09-29 23:18

五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
百果月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金*，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
百果月饼的馅一般是什锦果脯，核桃仁，红绿丝和芝麻。
制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。

热心网友 时间：2023-09-29 23:18

馅料是两种