用什么火炸豆腐外脆里嫩
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:39
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热心网友
时间：2023-10-26 13:08
需要掌握火候，不是一时半会就能掌握，需要多次尝试；
炸豆腐的时候，时刻注意豆腐是状态，出现两边黄，赶紧翻滚，出现金黄，就可以捞出。
品名：炸豆腐
材料：豆腐 、葱 、姜 、精盐 、淀粉
做法：
1、豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金*的时候捞出即可
2、炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆
热心网友
时间：2023-10-26 13:08
我的做法一般是先用开水焯一下，去掉豆腥味，然后用煎锅煎豆腐，煎成金*然后翻过来煎另一面。
若有条件，你可以尝试用铁板煎豆腐，别有一番滋味，绝对可以达到外焦里嫩的效果。
热心网友
时间：2023-10-26 13:09
先大火热油，然后小火炸豆腐，看情况也可以用中火炸
热心网友
时间：2023-10-26 13:09
首先用大火把油烧热，如果油要是不热的话，你就把豆腐放进去了，那样炸出的豆腐会有点腥味的也不好吃的。然后改成中火炸一会，再然后改成小火炸会即可。
