酸笋大肠的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:58
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-26 03:17
1、瘦肉、花生、青椒准备好。
2、青椒花生爆肉丝的做法
3、把青椒切成丝，姜丝准备好。
4、瘦肉切成肉丝，加姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
5、开火把花生放置锅里翻炒至脆香为止，捞上碗里。
6、再开火下油，放腌好的肉丝进去爆炒3分钟，捞上碗里。
7、再开火下油，放姜丝、青椒丝下去加适量的盐翻炒一下。
8、然后肉丝、花生回锅翻炒2分钟上碟。
9、香喷喷的青椒花生爆肉丝就做好了。
热心网友
时间：2022-07-26 00:25
酸笋炒大肠的烹饪方法：
第一步：准备工作
大肠如何处理：把大肠用淀粉和盐抓洗2遍，再把大肠翻过来用淀粉和盐抓洗2遍，把多余的油撕掉，然后翻过来用清水冲洗干净，然后沥干水分后切段，
大肠改刀切好后，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，搅拌均匀，加1勺油，搅拌均匀，加1勺淀粉，搅拌均匀。这样的做法是为等下炒制时节省时间，把所有等下要加的调味料全部加进去，在炒制的时候就不会加这个加那个而耽误时间，我们都知道炒大肠就是速度要快。
酸笋切片，生姜切丝，辣椒切片，有酒酿辣椒的可以来上一点。
第二步：炒酸笋
起锅下少量的油，油温5成热下酸笋，把酸笋稍微炒干一些，这样可以让酸味更纯粹，酸笋吃起来也会更脆口。大概炒2分钟就可以先起锅。（如果是用醋果子来炒也是同样的方法）
第三步：炒大肠
把锅洗一下，然后热锅，把锅烧到冒烟后下油，油温9成热下姜蒜和大肠，
快速翻炒半分钟后，下酒酿辣椒、红辣椒和酸笋，然后加盐，快速翻炒，时间不要炒太久。起锅前加点鸡精就可以装盘了。从大肠下锅到出锅最多不超过1分半钟。这样炒出来的的大肠才爽牙。
诱人的酸笋炒大肠就炒好了，酸笋的酸辣味与大肠独特的香味，闻着都会流口水，喜欢这一口的小伙伴们不要错过这个美味哦！
热心网友
时间：2022-07-26 01:43
酸笋炒大肠，是一道美味好吃的家常菜，酸笋和大肠是非常绝配的一道菜，两者互相把对方的味道吸收，炒出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
大肠1斤，酸笋100克，姜片、蒜米，香葱适量，2勺生抽。
操作方法
01
大肠加2勺面粉下去用手抓捏5分钟左右，再把大肠里面翻出来抓5分钟左右，然后用清水冲洗几次，捞上来切成一圈圈。
02
锅里装适量的水煮沸，然后放猪肠进去灼2分钟左右。
03
捞上来，过一下冷水。
04
酸笋、姜片、蒜米准备好。
05
开火下油，放姜片、蒜米进去爆香。
06
猪肠下锅，加适量的盐翻炒入味。
07
然后加1勺生抽翻炒30秒左右。
08
盖上盖子小火焗2分钟左右。
09
打开盖子，下酸笋进去加适量的盐。
10
1勺生抽翻炒均匀，盖上盖子焗2分钟左右。
11
打开盖子下香葱，几粒味精翻炒均匀，熄火。非常美味的酸笋炒大肠就做好了。
