草鱼怎么腌制做鱼干？

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:52

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热心网友 时间：2023-08-20 20:08

用料：草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。

1、准备所有材料。

2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。

3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。

4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)。

5、鱼腩错刀开。

6、切成这样。

7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)。

8、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。

9、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。

10、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。

11、这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢。

12、这是晒了一天。

13、晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。

热心网友 时间：2023-08-20 20:09

朝俞首先家拿清洗干净之后腌制啊，大概按照4:1的比例进行放盐腌制两天之后放在太阳底下晒干，最后再涂抹一点辣椒蒸出来特别美味。

热心网友 时间：2023-08-20 20:09

腌制的鱼干非常好吃的，自个一般都是在入秋以后，取至少五六斤的草鱼，由背部开刀，因为背厚，容易入味，然后花椒大料辣椒盐，料酒一个劲的猛搓，来回要两三次才可以挂在通风处风干。