韭菜肉虾仁饺子馅怎么调好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:58
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热心网友
时间：2023-09-29 02:10
材料：
馅：韭菜，海白虾，猪肉馅；姜末，香油；盐，糖，料酒，蚝油。
面：面粉，盐少许，清水（粉水比例2:1，略多加些水；盐有点儿就行。）
做法：
1、生姜切成细末，加入约1大勺香油，浸泡备用；韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
2、虾仁去沙线，洗净；
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3、用厨房纸或茶巾吸干虾仁表面的水分；（很重要，千万不要省略。）
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4、一半虾仁切成手指肚大小的丁；一半虾仁用刀面拍松，再用刀背剁成虾泥；（教你个“巧宗”：将虾仁上半部切丁，尾部拍剁成泥。）；
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5、将虾仁丁和虾泥放入大碗，再加入五花肉馅，肉馅的量和虾泥差不多；
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6、下手，将馅料抓匀并摔打上劲；（下手比较给力！）
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7、加入适量盐和少许糖；（糖能提鲜，有点儿就行！）
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8、抓拌摔打均匀至上劲抱团；
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9、再加入蚝油和料酒，抓拌均匀至上劲；（蚝油是关键，好吃出味儿！）
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10、韭菜洗净控干水分，切成碎段儿；（一定要控干水分哦！）
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11、将韭菜碎放入大碗，加入做法1（姜末和香油）；
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12、仔细拌匀，至每片韭菜上都均匀挂上一层油脂；（这叫“油封”，可有效防止韭菜出水！）
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13、将韭菜放入肉馅碗中，包饺子之前再拌匀；（韭菜的量和虾仁肉馅基本相等）；
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14、提前和面、饧面（至少1个小时）、下剂、包饺子；
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15、三点水法将饺子煮熟，搭配蒜泥汁，开搓吧！小心下巴，别香掉了！
热心网友
时间：2023-09-29 02:10
虾仁韭菜水饺是一道家常小吃，主要原料：虾仁、韭菜、鸡蛋、葱、生姜、花椒、食用油、盐、料酒、十三香。韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。

韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤:
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1、将猪五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，
2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些
味道才会鲜美。还可以适当加一些猪肉馅儿进去也不错。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。既然如此有营养，不妨学会它的做法，做给你爱的人吃哦。
