饺子要怎麽样包才包的好看啊 ..
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发布时间：2022-04-22 18:16
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时间：2023-09-24 13:06
记得我的一个中学老师，在他的笔记本中写道：黎明觉，半道妻，羊肉饺子清炖鸡。开始我不明白，饺子有什么好吃的，我们现在不是天天在吃吗。可等我离开家乡，到南方工作了一段时间，等我第一次自己包饺子时，我才知道饺子的好吃。
自己第一次包饺子还是在同事的纵恿下。那是大学毕业后，当时我在外地工作，一天，同事们突然起哄，要吃我这个山东人包的山东饺子，他们的“密谋”难坏了我。
虽说我也有好几年没吃上老家包的地道的山东饺子。说实话，离开家乡这么些年，心里也有些想它，馋了时，会上标着正宗山东饺子的饭店要上一盘，慢慢品尝，解解馋，可吃到嘴里，总感到没有自家家里包的饺子味道地道。唉，都怨我啊，谁叫我在家的时候，没跟老爸老妈学一手。现在同事们要吃我包的山东饺子，这不是在*着鸭子上架？也怪我，平时有些贪嘴，吃了东家吃西家，尝过了淮菜尝粤菜，现在总得还帐。得，我就不信，没杀过猪还没见过猪跑怎的。我回家和妻子商量，要包顿地道的山东饺子给大家瞧瞧，不然，会叫他们门缝里看人——把人瞧扁了。
虽说讲一口吴侬软语的妻子的厨艺不错，可我回家和她一说要包饺子，她马上就“晕”了菜，“傻”了眼。别说包饺子，说实在的，她这一辈子就是吃也没吃上几回。到底饺子是怎么包成的，她连见也没见过。比起我来，她差的远了，我到底是见识过“大场面”，加上我还是一个地地道道的山东人。得，没法子，赶紧向老爸老妈求救。老爸老妈倒也不厌其烦，在电话里和我传授了一个多小时，还不放心，又把包饺子的材料，顺序，方法，工具细细的写了下来，给我发了个传真。嘿嘿！“秘诀”在手，还怕谁来？我按照老爸老妈写的“秘诀”开始了包饺子的准备。
清早，我和妻子早早就上了菜市场。按照老爸老妈说的，包饺子要用五花肉，五花肉拌出来的馅子香，下出来的饺子好吃。可到了菜市场肉架子跟前，我傻了眼，那是五花肉那不是五花肉我却分不清了。多亏卖肉的老板热情，详细地向我作了介绍，在老板的推荐下，割了三斤五花肉。之后备齐其他包饺子所需的物资，如葱、姜、韭菜等等，大包，小包的把个自行车挂的满满的。好不容易才把东西拿回家，把我们两个累得够戗。
回家后，妻子摘菜我和面。本来认为和面的事轻松，谁知，不管什么事不干是不知道难的，还是老人家说的那句话：“要想知道梨子的滋味，就得亲口尝一尝。”到我和面时，才知道和面也有学问，这不，我和了半天，不是水多了，就是面硬了，没办法，只好采取我老家人们常说的一句笑话：水多了加面，面多了加水。最后，一袋子面粉进去了三分之一，才勉强把面和出来。和完面，剁肉，切菜，加调料，一切完毕准备包饺子了，这才知道家里没有面板，没有擀面杖，没有……也多亏我脑子灵活，用块塑料布在餐桌上一铺，便是面板，找个啤酒瓶一洗，便是擀面杖。把面揉好，做成一个一个的齑子。在我的印象里，老爸老妈做的齑子大小、形状基本一样，摆在那里，横看成列，竖看成排，就像正在列阵的士兵，那么整齐，那么统一。可再看我做的齑子，大的有半个馒头大小，小的只有手指头肚一般。而且摆得歪歪斜斜，一看，就是一些打了败仗的散兵游勇，尽管有些难看，可也算“事业有成”，总算是把齑子做成了。这时，我妻子反而朝着我哈哈地笑起来，开始，我还不知道是怎么回事，等妻子拿过镜子来，我才知道，我成了京戏里的包公，不过我的脸没有他的脸白的那么匀和就是了。我们笑过之后，我擀皮子妻子包，开始我也不知道放面扑，和好的面不是粘到啤酒瓶子上，就是粘到桌子上，好不容易擀好了几个，不是边不齐，就是中间有洞，或者沾到板上，或者粘到了啤酒瓶子上。多亏妻子提醒我，我才逐渐的进入状态。再看我妻子，用手一个褶子一个褶子的捏，包饺子，好象一个初学绣花的绣花工，不但慢，包的样子也难看，管他呢，有那个意思就行。就这样捏了半天，有的饺子还是开着口。费了半天劲，直到十点多钟，我们两个人才包了五十多个大小不一的饺子。就在我们手忙脚乱的时候，我那些哥们性子也急，他们来了。进来后大家先是看看我，然后又瞅瞅我妻子，再看看我们包的饺子，大家一阵乐。我赶紧的说：“哥们，乐什么，还不下手？”这下，你看吧，更加热闹了，大家包的饺子大的像一只“小肥猪”，小的好似“面疙瘩”，有的“瘪着肚子”，有的“趴趴着个腰”。不形容了，反正奇形怪状，什么样的也有。七、八个人一阵紧地忙活，到了十一点半，数了一下，有三百多个饺子了，估计基本够了。这时大家才有时间互相地看看，这一看不要紧，大家全乐了，只见有的把面抹到了鼻子上，有的面抹到腮帮子上，大家互相取笑了一阵。
饺子熟了。大家津津有味地吃了起来。尽管饺子包得不怎么样，下锅后又有些破的，可吃到嘴里的感觉真的是不一样，尤其是蘸上一点加了香油的蒜泥，味道好极了。我包的饺子虽然没有饭店里的花哨，也没有他们包的好看，可那里面有一种回家的味道，到家的感觉。
从这以后，我就经常自己包饺子了。渐渐的，我的工具全了，包饺子的水平也在逐渐提高。经过一段时间的练习，我包的饺子还蛮像那么一回事。同事们也就隔三差五的来我这里改善一下生活，吃上一顿饺子。大家都说，我包的饺子越来越好吃，还真有点正宗山东饺子的味道。我知道，这帮哥们夸我有些不怀好意，他们是想经常来我这里打点牙祭。不过，你别说，我自己都感到我的进步不小。
尽管我早已回到了山东，但我仍然经常自己包顿饺子吃。不瞒你说，现在，我包饺子的水平可是大有提高，什么白菜馅，韭菜馅，葫芦馅，芹菜馅的饺子我都包过，包得还真是不错。不信，你什么时候高兴了，也来我这里尝尝我包的地道的山东饺子。
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时间：2023-09-24 13:06
皮不要那么厚
那馅要多
多弄点褶子会比较好看点
热心网友
时间：2023-09-24 13:07
皮薄馅多,弄点褶子,就好看了...
热心网友
时间：2023-09-24 13:07
皮子弄圆点就好了
