乙基麦芽酚属于添加剂吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:15
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-17 12:11
乙基麦芽酚属于香味改良剂、增香剂，是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。
乙基麦芽酚是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
1970年，乙基麦芽酚已正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，虽然乙基麦芽酚是麦芽酪的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。
扩展资料：
乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003%。
由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。
为了防止其升华损失,应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。
参考资料：百度百科----乙基麦芽酚
