麦芽酚是一种食用添加剂，麦芽酚的作用是什么？
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发布时间：2022-04-22 18:15
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时间：2023-09-26 13:50
乙基麦芽酚白色精状物，是一种香味改良剂、增香挤。再炖煮食材时少量使用，可保食物鲜度和储存时间。火锅飘香挤深色液体物，专用于火锅汤底炖煮、保持汤底醇香浓郁，久煮不变。使食材香味发挥极致。从而改善肉类的食用口感。而火锅飘香剂，它就是一种增香添加剂，只能使我们闻到扑鼻的香味，却不会改善食材本质的味道，从某种角度上说，火锅飘香剂对人的身体还是有一定危害的。
我们从不用，乙基麦芽粉和飘香剂，多少对人体有伤害，乙基麦芽粉属于稳定性增香粉，飘香剂是属于液体，属香精华系列，要说它们的区别其实那就是乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味；火锅飘香剂具有高致癌物质，因此要慎用。
据央视《每周质量报告》调查发现,在湖南长沙很多火锅店，只需加人一种神奇的药剂，就可以使清水变成顾客需要的汤料，鸡肉味的、香辣味的等等。应用范围很广；火锅飘香剂其实是油状的肉味香精，主要增加肉香，也有用肉味香精加香辛料精油复配的，主要用于食品和调料生产加香，属于定向增香，这两个产品没有冲突，可以相辅相成。
乙基麦芽酚是肉类制品生产中去醒增香。火锅飘香剂是火锅料制作中增加外香复合味。麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，分子式为C7H8O3。作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。
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时间：2023-09-26 13:51
麦芽酚的主要作用就是增香。可以使食物的味道更好闻，这样可以让购买的人拥有更好的购物体验感，也会对这个食物产生兴趣。麦芽酚是食物的添加剂。添加进食物里面可以更好的改善食物的口感。
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时间：2023-09-26 13:51
能增加食物的香气，不仅能够提高免疫力，还能让人长寿，又能降低血脂，对高血脂患者来说非常好。正在哺乳期的妈妈们吃含有麦芽酚的食物还能很好的催奶退奶。
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时间：2023-09-26 13:52
有增甜特性，能达到减少食糖用量的功效。可用于掩盖食品或医药制品中的苦味，淡化食品的涩味。能够降低食物中的酸味，还能抑制某些食品添加剂所带来的酸刺激味。
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时间：2023-09-26 13:53
1. 改良食品风味，麦芽酚和乙基麦芽酚能增强许多调味料的整体风味特性，营造出圆滑调和的风味。2. 修饰苦味和涩味，麦芽酚和乙基麦芽酚一般可用于掩盖食品或医药制品中的苦味，淡化食品的涩味，并能抑制甜味剂所产生的后味，使食品具有平衡的风味。增强乳脂质的香滑口感麦芽酚和乙基麦芽酚具有增强乳制品中乳脂感的作用，并能产生类似高脂食品的香滑口感，有利于开发可口的减脂、低脂及无脂的高级乳制品。
