青椒鳝丝的做法，青椒鳝丝怎么做好吃，青椒鳝丝
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发布时间：2022-04-22 18:14
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热心网友
时间：2023-10-03 00:42
材料
主料：鳝鱼250克，青椒100克，
调料：盐2克，黄酒5克，酱油5克，白砂糖3克，味精1克，香油5克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；
2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝；
3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；
4.炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；
5.洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。
热心网友
时间：2023-10-03 00:43
青椒鳝鱼丝的做法
1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。
2.青柿椒择洗干净切细丝。
3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。
4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。
5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。
