用黄豆如何做辣豆
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发布时间：2022-04-22 17:54
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热心网友
时间：2022-07-07 03:48
准备材料：黄豆：适量、姜：一块、辣椒酱：适量、高度白酒：适量、盐：适量、白糖：少许。
1、黄豆洗净，用清水浸泡过夜
2、起锅倒入适量的清水，然后倒入黄豆煮熟
3、姜洗净切末
4、准备一个干净的容器，放入所有材料拌匀
5、把所有材料倒进另一个容器，然后密封保存过夜
6、开盖即食
热心网友
时间：2022-07-07 05:06
将黄豆泡一天，然后煮到轻轻一捻就烂的程度，然后控去水，晾一夜，然后裹上面，摊在干净木板上大约三公分厚，上面盖上干净白布，一周后，豆子上面长满绿毛，豆子就算霉好了。将霉好的豆子晒干，簸去绿毛，备用。接下来就和做酱豆不一样了。买新鲜的红辣椒，洗干净，晾去表皮的水分，也可以用干布擦拭干净，然后在机器里打碎，按照1斤豆子3斤辣椒、4两盐、3两酒、2两糖的比例，兑在一起，拌匀，再放入味精适量，然后装坛，密封大约80天，就好了。做好的辣豆，直接淋上点芝麻油，味道浓郁，是佐餐的佳肴。
