水泡柿子该怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:56
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-04 16:44
需要提前准备好的材料包括：柿子 2000克、温水 适量。
1、硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。
2、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。
3、锅内放入温水。
4、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。
5、24小时后取出，这样就完成了。
热心网友
时间：2022-07-04 18:02
1、备料：鸡蛋，柿子，白糖，盐，葱花，花椒面，料酒。如3个鸡蛋易用2个中柿子或1个特大柿子。柿子不易过多或过少。少了汤汁少，多了汤汁会有柿子酱味道。柿子要选择熟透的，既汁多些的，硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口味的，如果喜欢酸点的就少加白糖，反之，多加；盐要适量！不然成菜会有苦味。
2、初步加工： 鸡蛋加葱花加少量花椒加料酒打碎（附料去鸡蛋腥味）；柿子切块，注意柿子的汤汁千万不要浪费。
3、炒制： A放油，先炒鸡蛋。油不易过多，过多成菜会有豆油的油腥味，影响味道。油要烧的热些4成热以上，鸡蛋炒的时候，不要搅动过多，过碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在汤中烹制后同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味！ B锅中的鸡蛋刚炒熟时，放入切好的柿子，加白糖，加盐，鸡精然后大翻勺，把柿子压在下面炒制。
刚炒时先不要翻动，保持中大火，快速加热柿子，待有汤汁出来时，翻动拌匀鸡蛋和柿子，尽量把柿子和锅充分贴上。然后再盖上锅盖，小火加热炖制。注意不要添水。菜会很块就成熟，尤其是汤汁多的柿子。待锅内的柿子的汤汁充分出来后，就可以出锅了。
注意不要加热过长时间，不然柿子会稀烂，影响口味。 以上都是我的做法，汤汁宽浓，酸甜可口，颜色红润，蛋块蓬松带汁，谢谢！！
热心网友
时间：2022-07-04 19:36
付费内容限时免费查看回答您好，感谢信任。大致可以参照以下五步解决问题。1刚从树上探下来的柿子，还没有处理吃起来要超涩不能吃。2取一个深桶子放入柿子→水盖过柿子→取3颗柿子刨成丝状放入水中一起泡。3取龙眼叶子覆盖在泡制的柿子上面(这是老人家的做法)4大约腌制5-7天就可以吃(可以取一个试吃看还会不会涩...不涩就是可以吃了。5如果没有龙眼叶也没关系，尽量放在阴凉处。希望对您有帮助与启发。
热心网友
时间：2022-07-04 21:44
用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。
注意：柿子虽然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、红薯等同食，否则极易引起身体不适。
