酸笋鸡蛋汤怎么煮
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发布时间：2022-04-22 18:05
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懂视网
时间：2022-08-27 17:49
1、笋焖蛋的做法：鸡蛋6个放容器里面打散备用笋，
2、将笋洗干净切成碎块，
3、锅里放水，将笋放进去烧开，然后换文火将它烧熟，
4、将打散的鸡蛋倒入锅里，稍搅拌下防止粘锅，大火将水收干，
5、收干水分放些香油和盐味精调味，撒上香菜，
6、即可出锅装盘了。
懂视网
时间：2022-09-18 07:30
1、主料：笋100克、胡萝卜（小） 一个、木耳2朵、蛋清一个。
2、辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。
3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。
4、胡萝卜木耳切丝。
5、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。
6、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。
7、酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。
热心网友
时间：2023-05-13 01:35
你有没有过吃着吃着就泣不成声的经历？眼前的食物就是一把开启过往的钥匙，悲伤像波浪一样涌来。
记忆总是因为某种味道而更加鲜明，过往的悲伤和心疼也会在这永不磨灭的味觉里埋藏。
这些年，我总能被一碗酸笋鸡蛋汤拉进无法自拔的悲痛之中，无数次就着泪水一饮而尽，却怎么也无法冲淡心头那无尽的思念。
我不知道自己是怎么来到这个世界上的，但是从村里人的嘴里大概知道了是怎么来到这个家的。
是的，我不是他们的亲生女儿。
那是个物质贫乏的年代，本身已有三个孩子的阿爸把我从那条通往集日的山坡上捡了回来。阿爸带着我走遍了方圆几百里的十几条村镇，没有人认识眼前这个豆芽菜似的小女孩。
阿爸只能再带着我去镇*，那里的人让我留下，暂时跟那个扫大院的爷爷住一起。
阿爸走出大院时，我哭着追上去：阿爸，阿爸……。
因此给阿爸带来了很大的麻烦，他被认定是一个想找借口丢掉亲生女儿的父亲，*的人把他教育了一通，命令他把我领回家。
后来发生的事我不太清楚，*也是派了人下来做过调查，可是不知什么原因，我便从此和这个毫无血液关系的家人住在了一起。
我特别爱哭，因为没有人理我，加上内心的惶恐和不安，我常常一个人坐在门坎上撕心裂肺地大哭。
开始，阿爸和阿公、阿婆会过来哄几句，再后来，所有人都自顾自地忙去了。
我能从早哭到晚，哭到快要断气，最后自己爬上沙发上昏睡，常常昏睡一整天甚至更长的时间。
每次昏睡后醒来，阿爸都会给我做一碗酸笋鸡蛋汤，第一口喝下去的时候，我好像感觉进入了天堂。
这是个粤北的小山村，一个几十户的村庄，背后是连绵不断的大山，屋后的高山直穿天穹。
村子里每家每户都有十几口酸菜坛子，大大小小塞满床底，那里藏着一年四季的菜肴，有酸菜、酸芋苗还有酸杨梅、酸笋。
酸笋可以腌上十年八年都不会坏，打开坛盖，一股浓郁的酸味便在结满蜘蛛网的房梁上缠绕，其中掺着刺鼻的涩味。
阿爸左手端一个豁了口的瓷碗，右手拿着木制筷子慢慢顺着坛口探进去，不一会，一条白白胖胖的竹笋就被凌空夹起。
初见之时，有种直击心灵的欣喜，说不起什么所以然来，只觉得空气里都是满足的味道。
阿爸把它洗净，甩干水，放在擦净的砧板上，一把磨得锃亮的大刀轻轻地快速把它全身按摩了一遍，再用刀背掀起，放在盘里，右手一抹，蝉翼般的笋片便铺满整个盘子，像变魔术一样。
做汤的鸡蛋来之不易，唯一的老母鸡肩负着全家的油盐开销大任，一只鸡蛋可以换好几包盐，或一两猪油。
阿爸每次都会很虔诚地小心翼翼在灶沿上轻轻敲几下，然后又手捧着鸡蛋放在锅的上空，慢慢掰开，先让蛋清流进滋滋作响的油锅里，再完全打开壳让蛋黄扑进去。
阿爸接下来的动作我一辈子都忘不了，他双手拿着两半空了的蛋壳轻轻地上下抖动，仅剩的蛋清在半空中拉着丝丝缕缕的长线。尔后，他又伸出食指在左右两半蛋壳里使劲地搅刮了一圈。
一只鸡蛋一点都不剩地被折腾进了油锅。
鸡蛋煎至两面金黄，阿爸再拿锅铲将其刮割成小块状，接着倒进酸笋片翻炒几下，加盐、加些许糖、几粒红通通的辣椒、几片鲜黄的姜片、倒两碗水，最后盖锅煮几分钟。
一锅溶酸、甜、辣、香于一体的酸笋鸡蛋汤好了，满屋子溢着香味，水蒸汽弥漫，那是我第一次见到“仙境”。
只可惜，这个时候的我多半是奄奄一息的，连嘴角上扬的力气都没有。
一碗酸笋鸡蛋喝下去后才慢慢缓过来。我因此记住了它的鲜美、在往后的每一个生命艰辛的时刻我总是不禁然怀念这个温暖的味道。
我长到了十多岁才从校医的猜测中得知自己有先天性心脏病，破了村民们多年来贴在我身上“鬼娃”的标签。
而那些年，全靠阿爸的一碗酸笋鸡蛋汤为我“续命”，每个躲在他怀里大口大口喝汤的瞬间都让我对生命产生了最大的眷念。
命运给予我磨难，却又赐予于我人间最温暖的亲情。
不管日子再贫穷，一年到头都没有一分钱装进口袋，阿爸也总要为我留下几只鸡蛋，不管阿妈百般嫌弃，他也要隔三差五地给我做碗酸菜鸡蛋汤。
有一天夏天，天气特别干燥，好长时间都不下一滴雨，地里的庄稼都快要旱死了。为了争抢水源，村里的年轻人聚集在一起和隔壁村干了一架，阿爸被人浑身是血地背了回来。
村里的赤脚医生给他全身涂满了草药，可阿爸还是紧紧地眨着眼。全家人围在床前哭得悲天怆地。我没有哭，学着阿爸的样子，拿起了碗筷去床底下找酸笋坛子。
我竟然能自己做出一碗酸笋鸡蛋汤来，这一次，我在汤里嗅到的是希望。
可是阿妈完全不搭理我，见我端着汤走进阿爸的跟前，大声喝令，声泪俱下地咒骂起我来：走开！你想干嘛？你害得他还不够惨吗？走开，鬼娃子！
不管我怎么哭着哀求，所有人都不允许我靠近阿爸，我偏偏固执地坚信，只要给他喝下这碗汤，他就一定能醒过来。
阿公烦躁地提溜着我，打开柴房的门命令我在草垛上睡一觉，不许喊。
我从来没有这么绝望过，第一次无比惧怕死亡的来临。
好在上苍保佑，阿爸那次躲过了一劫，过了很长一段时间也慢慢痊愈了，可是却留下了腿疾，再也干不了重活，这个家的日子更难过了。
阿弟突然无端地流起鼻血来，每天都要流好几次，很是吓人，阿爸阿妈带着他到处寻医，还是不见好。
家里的日子更是难上加难了，村里人都无比同情阿爸和阿妈，很多人劝阿爸把我送走，不然这个家谁都怕活不成了。
阿爸最后终于动了心思，打定主意把我送回捡我的山坡上。
那天早晨，阿爸说带我去赶集，早早叫醒了我，穿上那件他穿破又被改小的大口袋外衣。
到了山坡，阿爸让我坐在转弯 的那块大石头上，吩咐我不要动。
我一直等到天黑，阿爸也没有来找我，我哭着一路顺着来时的路狂奔，经过了不知多少座山，穿过数不清的田野小道，我终于敲开了家门。
我哭得上声不接下气，嘴唇发紫，阿爸抱着我连声喊：别哭别哭别哭，阿爸给你做酸笋鸡蛋汤喝。
那以后，我便成了阿爸的跟屁虫，去哪都要揪着他的衣角，怎么都不肯撒手。
艰难的日子终于一点点过去了，我在阿爸抵挡一切的臂弯里逐渐长大，上了小学、初中、高中、大学。
每一个离家的日子我都无比想念阿爸那满是烟草味的胸膛，还有那碗氤氲着岁月愁苦和温暖记忆的酸笋鸡蛋汤。
我以为，日子就这样慢慢地幸福下去，我以为，在阿爸有生之年，我能为他抵挡风雨，过上几年好日子，可是上天却早早地要把我的阿爸带上了天堂。
2014年，阿爸查出了鼻咽癌，已经晚期了，大姐决定要做保守治疗，一个月后，我再次回到家中，发现阿爸已经不能咽下饭了。
那个雨后的傍晚，年近六十的阿爸佝偻着身子挑了一担刚从菜园里摘回来的青瓜，边走边咳个不停，见我回来，脸上立刻荡起了笑容。
那一刻，我的眼泪夺眶而出，硬咽得不能自己。
吃饭的时候，阿爸坚持不肯坐在桌子，一个人端着饭跑到门外蹲着，吃一口饭要咳十几分钟，一碗饭一个多小时也咽不完。
我再也不控制不住了，我不能再任他这样下去，便自作主张立即联系了广州肿瘤医院，当天就带着阿爸住了进去。
管不了后果，不再惧怕来自姐姐和妹妹以及弟弟的责怪，也顾不了化疗后的结果会是怎样，我鬼迷了心窍，我要让阿爸还能再好好吃一顿饭，付出生命我也愿意。
为此，在阿爸走后了这么多年来，我一直无法原谅自己，一直沉陷于深深的自责和痛苦的反思中：是不是因为我的冲动而导致父亲病情的恶化？化疗带给他的到底是痛苦还是解脱？
爸爸化疗的第二天，他就开始慢慢地正常饮食了，他像孩子一样高兴地拉着我说：阿爸可以吃饭了，阿爸可以吃饭了！
为了填补阿爸巨大的医疗费用，我不得不继续赶回湛江工作，留阿妈在身边照顾他。
阿爸每天都打电话跟我说，别人化疗很痛苦，他没有什么感觉，反而身体越来越舒适，胃口也越来越好。
听着阿爸充满希望和喜悦的“汇报”，我每天都像打满鸡血似的，在心里不止一万次地对上苍千恩万谢，让我的阿爸免于痛苦，饶他度过这一劫。
阿爸人缘极好，在病房里认识了很多病友，其中一个广州的阿伯和他最谈得来，阿伯每天都带他去医院外面的酒楼喝茶。
阿爸像个孩子一样兴奋，酒楼的食物让他尝试到了天堂般的味道。他说他一天比一天胖了，我阿妈却怕他在外面吃错东西，后来干脆一分钱不给他。
我偷偷过去给他送了点钱，吩咐他不要吃上火的食物。看着他孩子似地笑了，我真的感觉从未有过的幸福。
在医院做化疗的那两个多月，应该是阿爸过得最“富足”的日子，用他的话来说，想也没想过竟然可以过上了广州老年人的小资生活，每天进出茶楼。
阿爸爱吃，向来信奉美食可以给人带来生活的希望，任何时候他都把吃当成生命中最重要的一个仪式。
我承诺阿爸，等他出院了就带他去滨海城市玩，坐船去看军舰、吃遍所有的海味。
可是，那却成了永远也无法兑现的诺言。
一期化疗结束后，阿爸需要先暂停一段时间，可是，出院后他的病情就迅速恶化了。
在生命的最后几天，我从滨海空运了新鲜的海鱼，我想做一碗海鱼汤给我的阿爸喝。
阿爸已经不太愿意进食了，剧烈的疼痛让他日夜不停地痛苦*，我恨不得用自己十年牲命换他的健康。
阿爸不愿转过身来，他面对墙侧着身子，一动不动。我只好脱了鞋端着鱼汤爬上了床。
阿爸睁开眼看见我，痛苦的眼神里突闪着惊喜的光，笑着说：你回来了？
像儿时，我调皮地从土堆里冲下来扑进他怀里，阿爸的笑容充满了慈爱。我却心疼得快要窒息。
我一口一口地把鱼汤喂进阿爸的嘴里，眼泪像断了线似的，想起阿爸曾不止一次地哄着我说：我给你做碗酸笋鸡蛋汤，喝了可别再哭了哦。
热心网友
时间：2023-05-13 01:36
直接双手先拿去煮，煮完之后水开以后把蛋放下去就可以了呀
热心网友
时间：2023-05-13 01:36
首先把酸笋在锅里面给它煮一下，捞出之后，锅内放水加点油，加入酸水，给他烧开之后下入调料，再打入鸡蛋花
热心网友
时间：2023-05-13 01:37
他怎么煮来说的话就是鸡蛋汤，先把芦笋再涨放点刺在里面，起锅的时候放点鸡蛋在里面。
