深圳哪里可以学到正宗的章鱼小丸子？
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:31
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热心网友
时间：2023-10-24 18:53
用料
章鱼烧粉 150g
鸡蛋 2个
水 330ml
章鱼 一个
虾 5个
卷心菜 1叶
洋葱 少许
照烧酱
沙拉酱
海苔粉
青介辣酱（辣根）
柴鱼花
章鱼小丸子的做法
准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。
章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。
洋葱和卷心菜洗净切碎丁
模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。
将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。
放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。
将面糊倒满模具
用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。
小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。
小贴士
1、章鱼烧粉可以用低筋面粉代替
2、面糊中没有放盐，因为我家口味较清淡，照烧酱很咸，口味重可在面糊中加点盐。
3、青介辣酱（辣根）千万不要挤在小丸子上，呵呵，掌握不好尺度，就会一把鼻涕一把泪了，用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了。
4、沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中，在下面剪个小小的口子，就能挤出漂亮的线条了。
5、照烧酱如果没有，在下厨房里搜，有具体做法，呵呵，其实淘宝就可以搞定的。
热心网友
时间：2023-10-24 18:54
要学章鱼小丸子，肯定到重庆指南针撒
