打烧饼用酵发面室内温度不一样发面时间怎么撑握
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发布时间：2022-04-22 18:21
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热心网友
时间：2023-09-30 00:17
打烧饼用酵母和温水和面发酵时间常温发酵1-2小时。
面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
