如何自制沙拉酱
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-05-23 15:43
沙拉酱是我们日常生活中较为常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些沙拉酱放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制沙拉酱的时候，发现自己不知道如何将沙拉酱调稀，一般来说调稀的沙拉酱可以最大化的发挥原食材的鲜美。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何将沙拉酱调稀的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下将沙拉酱调稀的步骤吧。
第一步：
准备好做沙拉酱的材料：一个蛋黄、30g左右的白糖、1g盐、110g的玉米油以及25g白醋。
第二步：
将称好的白糖加入到蛋黄中并且打散，打发至蛋黄发白膨胀至两倍多。
第三步：
玉米油分几次加入，加入少量的玉米油后继续打至均匀。
第四步：
再次加入玉米油，直到打出的液体特别浓稠，提起打蛋器时蛋液可以粘在上面缓慢低落。
第五步：
搅打均匀至浓稠状之后再加入一小勺白醋即可。如果需要调稀可以根据个人想法添加白醋。
看了我的方法，现在你学会如何将沙拉酱调稀了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何将沙拉酱调稀。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是龙虾酱的材料一定要按照规矩的标准重量来制作，以免出品的味道和颜色与想象的不同。以上就是将沙拉酱调稀的步骤。
热心网友
时间：2022-05-23 13:07
1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。
备注：
1.白糖可以根据自己的口味添加
2.没有橄榄油可以用色拉油
3.鸡蛋要新鲜的
4.白醋或者米醋都可以
5.没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能。
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。
[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。
材料：蛋黄1个，芥末粉（或酱）1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱（或花生酱），酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成。
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成。
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成。
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成。
鲜奶油沙拉酱
综合沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成。
材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。
1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救
原料：色拉油、鸡蛋黄（4-6个人，可用2-3个蛋黄）
1．把色拉油加热，完全沸腾后倒入碗里，等待自然冷却。
2．在鸡蛋黄中，加入一勺已经加工好的色拉油，搅拌均匀后再加一勺，已此类推。
3．基本加7次油左右时，蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉。
注意事项：
1．搅拌的时候，方向要一致。
2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。
3．自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。
自制素沙拉酱
不贴上来可惜了，好东西应该大家分享，但劝告没时间的人还是放弃了吧，味道确实不错哟嘿嘿
配方和制作方法
1.原料：
奶粉30克，
牛奶（或者三花淡奶）100克，
白糖50克，
胡椒粉少许，
植物油层100－－150克
鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。
2.做法：
（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。
（2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。
（3）最后加入柠檬汁拌匀即可。
注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。
热心网友
时间：2022-05-23 14:42
五种美味沙拉酱的做法
材料:
蛋黄
2个
细砂糖
50克
色拉油
550克
白醋
50克
作法解说:
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
一、千岛沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
二、塔塔沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。
三、柳橙沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。
四、味噌(日式酱)沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可
五、山葵沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。
网上抄的人家家传的色拉酱做法:
原料:花生油，一小段葱(最好是葱白)，鸡蛋两个
做法:1，花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出.捞的时候要小心，不要把葱弄随了，否则做出来的酱就不好看了.然后将油端到一边晾凉.
2，打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开.
3，另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄.
4，用勺将熟鸡蛋黄碾碎(要尽量细一些)，再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合.搅拌时一定要一直向同一方向.
5，蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌.待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌.重复本步骤直到觉得酱够多为止.
这样，美味的色拉酱就完成了.
不过，这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的.
在做的过程中要注意:
1，一定要等油完全凉下来才能加进去搅
2，搅拌时一定要始终向着同一方向，不然会懈的
3，在每一次加油前，一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比较好.
4，一旦不小心打懈了也不要紧，将里面渗出的油倒出来，再向里加一个蛋黄，生的熟的都可以，重新打就行了.
这种酱打得越硬越好.我每次打到最后都是一大团，呆在碗的中间有点象面团，而且筷子插在上面是不会倒的.
而且，要现做现吃，隔夜就不好吃了.
色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油3/4杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去，尤其要注意的是必须好好搅拌均匀，才能做得好，或者，你可以利用果汁机来搅拌。
就这样，希望可以帮到你的忙~
