火面的面没有醒发完全怎么办
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发布时间：2022-04-22 14:44
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热心网友
时间：2023-11-09 13:28
加入酵母和一些干面粉，重新发酵。
面没有发起来考虑到时使用酵母的活性比较差，可以换一种活性好的酵母，在没有发起来的面团里加入适量的酵母和干面粉，重新揉面进行发酵，这时候要是面团的表面干燥的话可以稍微加入一些酵母水，同时发酵的时候需要注意发酵的时间不能时间过短。
对于发好的面来说，”醒“就是进行二次发酵。对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布在不通风处放一会，然后才再塑性和进行加工制作。
