如何做鸡蛋仔
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鸡蛋仔的做法：
用料：低筋面粉70克、玉米淀粉10克、纯牛奶30克、细砂糖20克、鸡蛋液50克、纯净水25克、玉米油30克、小苏打1克、冰淇淋1盒、装饰饼干2根、薄荷(鲜)适量、巧克力酱适量、蓝莓适量、硅胶刷1个、食用油适量、鸡蛋仔模具1个。
1、鸡蛋和细砂糖放入大碗里。
2、分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀；
3、放入混合好的低筋面粉，玉米淀粉，食用小苏打；
4、用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；
5、将搅拌好的面糊用面粉筛过筛一遍，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟；
6、鸡蛋仔的模具放明火上加热，两面都涂满食用油防粘；
7、从左至右均匀倒入蛋仔液，盖上后翻转过去；
8、加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子；
9、加热至喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔就搞定；
10、因为要放草莓味的冰淇淋，所以趁热将鸡蛋仔放入杯子中定型；
11、挖几球冰淇淋；
12、将冰淇淋球放入鸡蛋仔中，插入2根装饰饼干，放入一些蓝莓果和鲜薄荷叶装饰一下，根据个人口味，可以淋入适量巧克力酱即可。
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材料：白砂糖80克 鸡蛋100克
清水100克 玉米油50克
辅料
低筋面粉140克 玉米淀粉20克
泡打粉4克
鸡蛋仔的做法步骤
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
小贴士
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
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付费内容限时免费查看回答【准备材料】清水50g 牛奶60g 低筋面粉140g
玉米油 60g 玉米淀粉 20g 无铝泡打粉 4g鸡蛋液100g 细砂糖60g
【制作方法】
1、鸡蛋细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
2、分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一样便用打蛋器搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，搅拌至细致无颗粒、具有良好流动性的面糊。
4、将面糊装在有尖口的杯子中，盖上保鲜膜，静置20分钟。
5、预热鸡蛋仔机，两面都刷上油，倒上鸡蛋液，合上盖子，立刻翻转鸡蛋仔机。
6、大概三分钟就可以了，打开盖子观察颜色，如果觉得颜色浅的话可以稍微再焖一下至你喜欢的颜色 香喷喷的鸡蛋仔就好啦~
