酱焖黄花鱼是什么地方代表菜肴?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:24
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-25 16:01
1、黄花鱼2条，葱姜蒜适量，柱侯酱满满挖1大勺，食用油2份量，料酒2勺。
2、锅烧干，加入平常炒菜2份量的食用油。
3、鱼鳍全剪干净，然后用厨房纸巾擦干。
4、锅烧到冒烟，然后晃一晃，把油铺开。熘边下黄鱼，小心一点儿，别被溅到。
5、别动不动翻鱼，煎个四五分钟，用铲子悄悄看看，不粘就可以翻了。
6、翻过来，再煎个两三分钟，下葱白姜蒜，继续煎两三分钟。
7、再翻过来，锅边加两勺料酒。
8、加入一碗开水，满满一大勺柱侯酱，搅拌化均匀，盖上锅盖煮五分钟。要是觉得不够咸可以加入1勺生抽，这个咸淡要根据鱼的大小，水的多少来决定的。
9、然后翻个面，再盖上锅盖煮三四分钟。
10、加上葱叶，关火。注意：汤不要煮没了，鱼肉蘸汤更好吃，汤拌饭也很好吃的。
热心网友
时间：2023-09-29 22:11
酱焖是鲁菜一种常用烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单，容易掌握。酱焖黄花鱼是胶东菜，酱焖黄花鱼是一款家常菜品，制作工艺为酱焖，制作简单，主要材料是黄花鱼、酱油，色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇，味道鲜美。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种，用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜，酱是用自家制的黄豆酱，只要掌握好火候，至酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，管保人见人爱。而且，这种手法，适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
热心网友
时间：2023-09-29 22:11
是鲁菜一种常用烹调手法,以甜面酱为主要调味料,充分煸炒出其香味
主料
大黄花鱼1条（约1.2斤）
辅料葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
干红辣椒适量
配料甜面酱2大勺
糖1小勺
料酒1大勺
老抽2小勺
蚝油1大勺
食用油2大勺
酱焖黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼治净，两面打斜刀
2
葱姜蒜切片，红辣椒洗净；
3
起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；
4
转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；
5
下入黄花鱼，两面略煎；
6
加入适量开水，略没过鱼就行；
7
加入料酒；
8
加入老抽
9
加入糖；
10
加入蚝油；
11
大火煮开，小火加锅盖焖熟，急火收汁至汤汁略浓稠。
12
起锅，撒上香菜段即可。
热心网友
时间：2023-09-29 22:12
酱焖黄花鱼是一款家常菜品，制作工艺为酱焖，制作简单，主要材料是黄花鱼、酱油，色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇，味道鲜美。
中文名
酱焖黄花鱼
主要食材
黄花鱼
特点
色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇
提示
炒酱时应炒出香味，注意火力大小
材料:
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油
做法:
1．黄花鱼处理干净。
2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。
3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。
4．急火收汁，装盘即可。
小诀窍:
特点
色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。
提示
炒酱时应炒出香味，注意火力大小。
热心网友
时间：2023-09-29 22:13
这个雨我认为他主要是我们海边地区的一些代表食物，因为他们海边的人都喜欢吃鱼，而且做法也特别的好。
热心网友
时间：2023-09-29 22:13
江妹黄花鱼好像是湖北那边的特产吧，还是湖南？
