猪肉炒前用开水焯一下炒好后特别硬是怎么回事?
发布网友
共3个回答
热心网友
猪肉直接用冷水清洗一下就行，焯水时间过长，肉纤维固化所以口感才会很硬，下次直接炒就行，不要用水焯了，以免影响口感。
热心网友
炒时间太长了吧，水开放进去数秒就可以。
热心网友
你完全弄错了，炒猪肉前是不能用开水烫的，猪肉炒之前可以用湿淀粉抓一下，这样炒出来的猪肉，软烂嫩滑。
