宫保鸡丁怎么做简单方便又好吃?
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宫保鸡丁的做法
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1.将葱，姜，蒜切片。
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2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
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3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
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4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
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5.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
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食材
鸡胸脯 200g
花生米 20g
大葱 10g
姜 一小块
干辣椒 5个
盐 0.5g
玉米粉 2g
芡粉 1g
料酒 2ml
花椒粉 2g
油 5ml
方法/步骤
食材图，大葱切小节，姜切片，辣椒切小节小节的，鸡肉切小丁。
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把切好的鸡丁用玉米粉，芡粉，料酒拌匀备用。
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锅里放油，冷油放花生米，把花生米炸黄，舀出备用。炸花生米是个技术活，记得看到花生米稍微黄了就必须出过，要不就炸糊了。
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锅里留油，把鸡肉爆半熟，加入干辣椒和花椒粉，炒出香味（1分钟左右）。放入大葱节，花生米快速翻炒，加盐调味即可出锅。
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完成~~~~！好吃简单的宫保鸡丁就做好了。
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END
注意事项
一定要用玉米粉拌匀鸡丁，这样鸡丁吃起来会很鲜嫩。
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宫保鸡丁的家常做法
原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水淀粉
1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌
2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下
4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散
5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。）
小贴士
1. 鸡丁大小最好一样，
2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
3. 兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，不然起锅后的鸡丁就会太干。
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家庭版的宫保鸡丁，步骤简单易懂，好吃又下饭家庭版的宫保鸡丁怎么做呢？其实这道宫保鸡丁做法非常简单，只要记住这道菜是鱼香口（也就是糖醋口味），顺着这个口味烹饪下去就可以了。

记得，上次我刚从外地回家，第二天家里孩子就想吃宫保鸡丁，我就问他们怎么突然想吃这个菜啦，结果他们竟然回答，说在电视里看到的，还说看他们吃的特别香。这下我就不得不，用点心去做这道菜了，怎么也不能比电视里做的差啊。于是，我就到集市上买了一些材料，到家三下五除二，就做了一道家庭版的宫保鸡丁。到出锅那一刻，我家孩子看的口水都快流出来了。

好了，下面废话不多说，今天就给大家分享宫保鸡丁的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备鸡脯肉一块，切成如花生米大小的丁状，再准备花生米两把，用水侵泡起来（这样炸出来的花生米会更酥），以及生姜葱少许、豆瓣酱三克备用。

第二步开油锅，冷油下入花生米，炸到微微变黄捞出（中途要不断的搅动，因为花生米比较容易糊底），接着把切好的鸡丁挤干水分，放入容器中，下入盐、鸡精、味精，用手搅拌上劲（这一步，可以鸡丁达到嫩滑的效果），入锅焯水十秒后倒出。

第三步锅内留底油，下入生姜葱爆香，待鼻子闻到香味，下入豆瓣酱，不断的炒出红油色（豆瓣酱一定要炒出红油色，这样出锅的菜品才会红而亮），放入半勺料酒和鸡丁开始调口（糖四调根、香醋五克、鸡精味精各一调根）。

最后一步就简单了，翻炒均匀，用水生粉勾芡（勾芡要稍微浓稠一些，这样可以让汤汁紧紧扒在食材上面），再下入炸好的花生米搅拌一下，就可以出锅装盘啦。

这道家庭版的宫保鸡丁就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞
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主料:鸡胸肉适量
辅料:大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量
配料：盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一茶匙+一汤匙、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
葱切段。
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
关火，拌入花生米即可。
小窍门
1.之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
2.用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。食用油可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。
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用料
鸡胸肉 300克
胡萝卜
黄瓜
花生米 1把
鸡蛋 1个蛋清
料酒 1勺
淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
大蒜 3瓣料汁
淀粉 1勺
蚝油 1勺
醋 半勺
白糖 适量
生抽 1勺
做法步骤
1、鸡胸肉改刀切块，1个蛋清,1勺淀粉，1勺料酒抓拌均匀，最后淋一点食用油再抓拌匀油腌制十分钟2、黄瓜 胡萝卜切丁 花生米去皮3、料汁：约80毫升清水加入1勺淀粉，1勺蚝油，半勺醋，1勺生抽适量白糖4、锅中多加点油，油温五层热，鸡肉下锅用筷子慢慢划散，三四分钟鸡肉基本熟了盛盘备用5、熟后鸡肉6、锅中少留底油，小火 1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜末（能吃辣可以放一个干红辣椒末）炒出香味7、胡萝卜 黄瓜 丁花生米下锅翻炒8、鸡肉也一同下锅翻炒均匀9、料汁淋入锅中 大火翻炒收汁 出锅
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你可以在百度查一下它的做法，但是现在的话更加推荐你去抖音或者快手进行搜索这样的话视频文件就出来了，学起来的话也是比较容易的。
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现在超市有卖半成品的，直接买回去，放油炒就行了。
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最简单的办法就是去超市买一袋宫保鸡丁的调料，然后买食材，按照调料上的做法去做，既方便又快捷，而且味道很好也省的买各种别的调料了
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宫保鸡丁先把鸡肉切丁油炸一下才比较香，加点干辣椒和花生米
