新鲜板栗怎样冷冻保存?
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发布时间：2022-04-22 20:39
共7个回答
热心网友
时间：2022-04-06 00:12
板栗虽属坚果，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中，当麻袋内温度超过20℃时，应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。
新鲜板栗可以冷藏，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。
板栗很好吃，但很难贮藏，因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特点，贮藏过程中稍有不慎，就会霉烂变质。介绍几种常用的板栗传统贮藏保鲜方法，供参考。
1、沙藏法：在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
2、锯木屑贮藏法：选用新鲜的含水量约30－35％的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里（框里地面要先倒一层4－5厘米厚的木屑），然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况，如温度过高，湿度过大时，需及时通风，翻查时要及时剔除烂果，防止蔓延。
3、缸坛藏法：将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）倒置在木板或干燥地面上。此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
4、干藏或挂藏法：将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2－3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋均可），架（挂）空任其风干。此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实失水多，风味稍逊于鲜栗。
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时间：2022-04-06 01:30
板栗营养丰富，能够健脾强身补肾。但是板栗很难贮存，板栗怕干，怕水，怕热，怕冻，储存过程中稍有不慎就会变质。我们可以采用冷藏法贮存，就是将新鲜的板栗清洗干净，然后晾干表面水分，再用保鲜膜或保鲜袋装起来，密封好放进冰箱冷藏。
热心网友
时间：2022-04-06 03:05
付费内容限时免费查看回答您好，生板栗可以冷冻保存。
生板栗中的成分中水和糖分站的比例较高，常温下板栗中的病原菌繁殖速度十分迅速，很容易造成板栗的发霉变质，但是在冰箱低温下储藏可以减缓病原菌的代谢，使板栗的保存时间相对延长一些。
但是板栗不耐低温，而冷冻层的温度通常低于0度，如果将生板栗放到冷冻层中保存的话，可能会冻坏板栗肉，影响其脆嫩的口感。
热心网友
时间：2022-04-06 04:56
新鲜的板栗清洗干净，再放到通风干燥的地方，风干一个星期，再用卫生纸包好放入塑料袋中冷藏即可，一般放冰箱可以有两个月左右的保存时间。
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时间：2022-04-06 07:04
凉水中放入盐，将板栗放入其中浸泡两个小时之后放入冰箱中冷藏即可，还可以用保鲜膜将板栗密封起来放入没有阳光直射的地方
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时间：2022-04-06 09:29
首先可以将它用真空包装袋密封起来，然后再放入冰箱进行冷冻，这样子的话可以更持久的保持它的鲜度。
热心网友
时间：2022-04-06 12:10
付费内容限时免费查看回答、把板栗剥开，将板栗果肉装在可以密封的保鲜袋里，封好口后放入到冰箱的冷藏室，可以保存几个月。
2、把板栗剥开，将板栗果肉用保鲜膜封好直接放入冰箱的冷冻室，这样可以放一年不变质，拿出来依然很新鲜。
3、将买的板栗放在通风的地方，放一天之后再将板栗放入保险袋，封好口后放入冰箱冷藏室就可以了，这种办法一般可以将板栗保存几个月，时间越长，板栗的水分会减少，这样板栗会很甜。
