酒酿元宵怎么做阿?
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发布时间：2022-04-22 18:46
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热心网友
时间：2023-08-13 11:09
酒酿元宵的做法:
配料：
材料：
花生粉、糯米粉各90克
猪板油60克 酒酿1大匙
桂花酱1/2大匙
调味料：
a料：盐1小匙
绵白细糖100克
麦芽糖60克
元宵粉：糯米粉540克 淀粉60克
特色：
色泽鲜亮，齿颊留香。
操作：
1、
猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、
加入a料，用手抓拌成泥状。
3、
加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整
4、
用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、
糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、
将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、
摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
酒酿汤圆的做法:
材料:汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。
做法:
1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。
2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。
功效
健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。
热心网友
时间：2023-08-13 11:10
酒酿元宵
材料
元宵100克，桂花酒酿300克，红豆适量调味料桂花糖适量，冰块适量
做法
1、红豆泡2小时后煮熟；元宵入沸水中烧煮，要用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中翻转，不致粘锅，煮熟后盛入碗中。
2、另起一锅加水烧沸后加酒酿，再沸腾时加入桂花糖和红豆、元宵。
3、入味后熄火，晾凉后冷藏食用，加冰食用风味更佳。
