怎样煮水饺不破皮窍门
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发布时间：2022-04-22 19:08
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时间：2023-07-16 09:50
个人小结煮饺子方法
1、首先将水煮沸，将饺子倒入水中。同时保持最大猛火，盖锅盖。
3、盖上锅盖，开始转锅，保障饺子不粘锅底，转锅大约3次，每次10来秒即可。（常规方法是漏勺推动饺子在锅内运动，这方法效率低容易破）
4、等锅内沸腾，起泡沫，顶锅盖。
5、调低火焰到中火，保障泡沫不要顶到锅盖，在此期间持续降低到小火。（常规方法加凉水，这是过去年代用柴火，无法调整火力时候的方法，现在都是精确控制火力，无需加凉水）
4、等饺子涨肚，漂浮。要涨肚到似破非破的程度。记住有一个水饺到这种程度就可以了。
5、关火，开锅盖，静置一分钟，出锅
6、饺子形状完整不破
总结操作要点：
要点1.转锅，而不是用勺子去搅动饺子。自然锅体转动，但是水不会动，饺子在锅内相对运动起来了。
要点2. 不要用凉水，不要用凉水，现代火力精确控制比凉水管用。
