笋干炒肉丝好吃不上火,你知道怎么做吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:04

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热心网友 时间：2022-04-26 23:11

笋干顾名思义就是竹笋制成的干货，一般是先煮后洗再晾干或烘干。有些人会切片再烘，方便后面使用。

就做法而言它可以分两种，淡的和咸的。淡笋干原味较好，咸笋干则口感更佳，可以按需挑选。

竹笋的分布比较广，所以笋干还很多地方都买得到，特别是广东、两湖、江浙、等地区，当然还有网上哈哈~

笋干和竹笋一样富含多种微量元素和氨基酸，营养丰富，还有生津化痰、开胃消食的功效。

不过得以于制干的工艺，笋干的味道更浓缩。和腊肉一起炒不仅更香，而且下饭的能力也是杠杠的~

呼啦啦地往锅里一炒，让热气带着香气遍地跑……嗯~~冬天就是要这个味呀！

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1.腊肉洗净后上锅蒸10分钟，放凉备用

3. 青椒、指天椒切圈，姜、蒜切片，腊肉切片

5.热锅烧油爆香姜蒜，加入腊肉翻炒出多余的油脂，放入青椒和指天椒翻炒1~2分钟

6. 加入笋片，中小火慢炒5分钟左右，加入生抽、蚝油和盐炒匀即可

噔噔！香喷喷又下饭的笋干炒腊肉就完成啦~

红色的腊肉搭着*的笋干，看着就觉得红红火火，一下子祛除了寒意。

煸炒后的腊肉吃起来香气更足，油脂保留得刚刚好，不会太腻又不至于太干，一口满足~

而笋干则搭着特别的香气，口感香脆，带着一点咸辣，一下子就把饭碗掏个底朝天。

之前有不少小伙伴来问腊肉的问题，所以小主趁这个机会分享一下个人的经验吧。

好的腊肉呢，脂肪是淡*偏透明的，而且闻起来是没什么杂味。

如果有些看起来脂肪很黄，闻起来有股哈啦味，那证明放很久了，做出来味道就大打折扣了哦。

天气变冷了，希望大家都能吃到好吃的腊肉啦~

热心网友 时间：2022-04-27 00:29

一，笋干用水浸泡 二，泡发的笋干用高压锅压至软烂，用清水冲洗切成段片 三，热锅入油，入肉丝翻炒，加入笋干翻炒 四，调入盐，少量清水焖下即可出锅。

热心网友 时间：2022-04-27 02:04

我当然知道怎么做了，把笋干切成丝，加盐和酱油爆炒，再倒肉丝翻炒就好了

热心网友 时间：2022-04-27 03:55

1.准备材料。2.胡萝卜切碎，葱切段。3.笋干泡好后在锅内炒干水。4.肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制。5.把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。6.热锅下油，下葱段爆香。7.下肉丝翻炒变色。8.倒入笋干9.加少许水，中火焖一下。10.倒入少许生抽。11.出锅前加蚝油提鲜。12.装盘即可。