炒五花肉的时候想煎一下把油煎出来,可老是变成炸的肉一样
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-28 11:18
你好，火候稳，准。
炒五花肉的时候想煎一下把油煎出来，
火候必须小，慢慢煎，大火变成炸。
热心网友
时间：2023-10-28 11:19
用煸炒
的方式炒。
煸炒又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。成品菜具有色黄（或金红）油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。
热心网友
时间：2023-10-28 11:19
证明你切的太小块，要不然就是煎得太久了。
