怎么炒卷心菜
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发布时间：2022-04-23 20:03
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懂视网
时间：2022-09-30 20:01
1、材料：卷心菜、香干油、盐、花椒粉、酱油、葱、鸡精、白糖。卷心菜洗净，卷心菜叶用手撕，卷心菜帮用刀片薄片。
2、豆腐干切条。
3、猪肉切片，葱切葱花。
4、热油锅，放入肉片翻炒。
5、放入葱末炒香，放入卷心菜翻炒。
6、放入花椒粉炒匀。
7、倒入适量酱油炒匀。
8、放入适量白糖炒匀。
9、放入豆腐干翻炒。
10、放入适量盐炒匀。
11、卷心菜会出很多水，盖上盖焖一会。
12、最后调入鸡精即可。
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时间：2024-03-03 18:56
【食材准备】
卷心菜，胡萝卜，花椒，生姜，大蒜，盐，植物油，生抽，鸡精，香醋。
【烹饪步骤】
①卷心菜包的是比较结实的，就像白菜一样，一层一层叠放在一起，所以它中间是很难冲洗到的，在清洗的时候一定要把它切碎之后放入盆中，加入清水，再加入一勺盐去浸泡一下，然后再来冲洗，就比较干净了。
③把胡萝卜提前清洗一下表面的泥土，然后去擦掉外皮，再切成薄片，放入一个碗中备用，把准备好的配料也来处理一下，大蒜直接拍扁，然后去掉皮，再切成小碎粒，生姜切成细丝备用。
④起锅烧油，等油温六成热，放入花椒和姜丝来爆香，这时会看到姜丝的颜色变深，接着就放入胡萝卜开始煸炒断生，胡萝卜遇油之后迅速变比较鲜艳。
⑤断生之后就把卷心菜放进去，保持大火去快速煸炒，卷心菜里面本身是有水分的，在炒的过程中会慢慢的被*出来，所以这道菜是不需要加水的。
⑥炒到卷心菜的体积明显变小，就开始来调味，在勺子里面倒入一勺生抽，一勺香醋，然后放入菜上面，让它隔着锅去加热，这样处理过的醋不会呛口，加热十秒钟之后再把调料倒入锅中翻炒均匀，再加入大蒜去翻炒断生。
⑦最后再把盐和鸡精放入翻拌均匀，这样一道非常好吃的炒卷心菜就做好啦，看上去清脆爽口，而且非常清脆，红色和绿色的食材搭配起来也是很有
