腊八蒜的制作步骤是什么?
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“小孩小孩你莫馋，过了腊八就是年。 腊八节是中国传统节日，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”、吃“腊八蒜”。 今天我们要说的就是这个"腊八蒜“，腊八蒜是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿，今天我们就来说一下具体做法。
一、材料
半斤左右的大蒜（多少随个人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足够多的醋
二、步骤
1、将剥好、洗净的大蒜擦干，不然的话大蒜会很容易坏掉。
2、将每一个剥好的大蒜用竹牙签穿孔，这是为了让大蒜更加进味。
3、准备一个大小合适的罐子，将穿好孔的大蒜放入罐子里。
4、加入调料，10g白酒、5g冰糖以及大量的醋，注意醋的用量一定要淹没大蒜，这样才能保证全部被浸泡到，具体糖的用量大家可以根据个人的喜好来添加，对白酒比较敏感的朋友可以选择不妨白酒，用米醋代替也是可以的。
5、将罐子密封好，放置大约一天左右即可食用，当然如果想要让大蒜更块入味可以选择放在温度稍高的地方。
腌制好的大蒜呈淡绿色，属于酸甜口味，正适合北方的冬天，可以借此驱寒、杀菌。腊八蒜虽不比新鲜大蒜辛辣，但对部分特殊人群还是不太适宜食用，”患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜，使病情恶化。消化道疾病患者不宜食用腊八蒜。大蒜本身会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。正处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。大蒜性热、辛散，在服用中药时需要忌口，禁食辛辣“。
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首先，准备适量的蒜，剥皮并清洗干净，捞出后沥干水分；
其次，找一个无味，无油，无水的干净坛子，将沥干水的大蒜放进去；
最后，加入适量的冰糖和米醋，要没过之前放在坛子里的大蒜，密封好后把坛子放到阳台等温暖的地方，腌制几天就能吃了。
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付费内容限时免费查看回答切两段大蒜，取一个无水无油玻璃瓶子，大蒜洗净晾干，瓶底铺上一层大蒜，放入葱段，再放入大蒜，放入适量盐，倒入米醋刚好没过大蒜即可，取一节保鲜膜将瓶口封住盖上盖子，放置通风阴凉处即可。
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准备好蒜瓣扒皮洗干净，然后沥干水分，将蒜瓣放入可以密封的罐子里面，再放入醋没过蒜瓣然后密封罐子等待就可以了。
