煎饼果子 杂粮煎饼 的甜面酱是怎么做的?怎么能做好吃啊?
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:27
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-14 14:39
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封
热心网友
时间：2023-09-14 14:40
想要做的好吃，自己不在乎成本就去超市买欣和的甜面酱或者是六必居。
锅里烧热200克油，把葱段，姜片下锅炸到表面棕*。捞出来，再入八角炸香。也捞出不要，然后锅离火把面酱入锅慢慢地搅拌着炒，小心不要糊锅底。灶改微火，再把锅放上去不停的搅拌，加5勺白糖。继续搅拌。等到锅里起了小泡泡时，倒入一碗凉水，再继续慢慢搅拌知道水分蒸发干了。油滋润到面酱里就可以用了。
如果是为了摆摊赚钱，降低成本考虑，你还是学1楼吧。
热心网友
时间：2023-09-14 14:40
这个你找对人了，原来我干过，你去市面上买
5元一大通的甜面酱，回来以后，取出一部分，再加一点糖，还有鸡精或者味精，然后搅拌，感觉发甜你就稍微放点盐，然后就可以了
热心网友
时间：2023-09-14 14:41
下面我们教您如何自制甜面酱：
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到市场购买“十三香”调味料；
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购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
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将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
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在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2
勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
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准备材料：
辣椒酱的做法
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鲜红辣椒2斤
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食用油1斤
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牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）
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食盐3两
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白糖2两
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生姜3两
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花椒面1两
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味精1两
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白酒1两
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甜面酱5两
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花生米3两（炒后压碎）
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芝麻2两（炒后压碎）
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标准做法:
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油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
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辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。
