麻烦问下西安笼笼肉夹馍的做法?..急..

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:28

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热心网友 时间：2022-07-11 15:24

做 法： 

A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用； 

B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。 

6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤 

7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着 

8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。

热心网友 时间：2022-07-11 16:59

　　西安小吃肉夹馍的做法

　　A馍的做法；

　　1酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉

　　成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发

　　面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。

　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。

　　3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。

　　B肉的做法：

　　取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）

　　大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。

　　C菜末的做法：

　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。

　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。

　　肉夹馍的做 2

　　材料：（8个份）
　　带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干酵母1又1/2小匙、温水3/4杯、泡打粉1小匙
　　做法：
　　1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。
　　2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。
　　3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。
　　4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。

　　5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。
　　6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。
　　7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可。

热心网友 时间：2022-07-11 18:50

面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
碱水配料：食用碱2克、水30毫升
卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙
1.肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
2.将调料用料包包好备用
3.五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4.下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
5.转小火炖煮约2小时左右
6.炖煮软烂入味
7.切好馍夹入已炖烂的肉即可

热心网友 时间：2022-07-11 20:58

用的馍不是一般的火烧馍，而是荷叶馍。馍怎么做就不知道了。笼笼肉比卤肉切的更碎，肉是用笼蒸的粉蒸肉的粉，加上豆瓣，花椒面，麻辣麻辣的，一定要有肥肉哦

热心网友 时间：2022-07-11 23:23

首先你去把相关材料弄好 在然后去弄一些你自己喜欢的东西去做 然后就是看一下相关视频这样问题就解决了啊 不知道的多看几遍视频就行了 你说是吧

热心网友 时间：2022-07-12 02:04

都是小吃啊