蜂蜜是有结晶的好 还是没结晶的好
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发布时间：2022-04-23 20:40
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热心网友
时间：2023-07-10 13:35
在较低温度下放置一段时间后，有的蜂蜜就结晶有的不结晶。结晶蜂蜜是因为含的葡萄糖比较多，葡萄糖结晶核慢慢扩散就会引起结晶。含果糖多的蜂蜜就少结晶或不结晶。蜂蜜结晶还是不结晶都是物理现象，就像水会结冰，猪油炼好后放置一段时间也会结晶变白一样，不是人为因素，并没有改变蜂蜜的质量，对营养和食用价值毫无影响。因此，蜂蜜不存在结晶的好还是不结晶的好的问题。
热心网友
时间：2023-07-10 13:35
食用蜂蜜过程中经常会遇到这样一个问题：随着时间的延长及气温的变化，蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然变化，并不是掺糖的结果。蜂蜜结晶是一种物理变化现象，像水结冰也是物理变化一样，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜正常状态下是“透明黏稠的液体或结晶体``
