制作酸奶的原理是发酵,那是根据什么来
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:38
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热心网友
时间：2023-10-12 11:06
您好
在新鲜牛奶中接种乳酸菌（一种对有益的细菌），乳酸菌利用牛奶为底物进行厌氧发酵（主要发酵产物是乳酸），经过乳酸发酵的酸牛奶中的一些营养物质比新鲜牛奶更容易被人体吸收。
