大烩菜一般都有什么菜
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发布时间：2022-04-23 13:47
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热心网友
时间：2022-07-07 14:35
我这里用的菜有白菜、土豆、豆腐、粉条、青菜、海带、还有肉
下面来跟我看下制作方法吧
1、土豆削皮洗干净后切成片，然后把土豆泡水里，防止氧化变色。
把豆腐切成小块
把白菜切掉尾部，再切成细一点的条，白菜切好后清洗一下。
准备一小块五花肉，把肥肉和瘦肉分开切成小块。
2、锅里倒少量的油，油热以后，先把肥肉倒进去煸炒出油。然后把瘦肉加进去翻炒，一直炒到肉变色的时候加入葱姜末翻炒
然后根据自己家里人的口味加入红辣椒面炒香，一般北方人家里都比较能吃辣，我家里也不例外。再加入适量的生抽和耗油
然后加入水进去大火煮开。
等锅里汤汁煮开后加入洗干净的粉条，加入泡好的海带丝进去
锅里再次煮开后加入豆腐、土豆片、白菜一起煮熟
最后出锅的时候加入十三香和盐、还有小青菜进去。搅一搅就可以出锅了
好了，咱们这个家常版大烩菜就做好了，这里边有海带、粉条、土豆、豆腐、白菜等等。做烩菜大家可以根据自己喜欢的菜来搭配，这样做味道非常的好吃，做法也非常的简单。在有些地方也有这种做法叫做水煮菜，不过味道真的是很棒。
热心网友
时间：2022-07-07 15:53
大烩菜怎么做好吃
可以准备精炼油，鲜汤，香菜，老陈醋，味精，酱油，胡椒粉，精盐，大料，花椒，葱花，蒜片，生姜片，淀粉，鸡蛋液，粉条，小青椒，大青椒，水发海带，茄子，炸豆腐，土豆，猪五花肉，猪夹心肉以及猪瘦肉，首先把猪瘦肉切成薄片，加一些酱油，味精，精盐，湿淀粉，鸡蛋液搅拌均匀，放到油锅当中，滑熟捞出来，油分沥干，猪夹心肉剁成泥，加入适量的酱油，蒜片，生姜片，湿淀粉，鸡蛋液搅打均匀做成馅，然后放到手中捏成丸子，放到油锅里面，炸到金黄就捞出来，猪五花肉切成条状，加一些鸡蛋液，生淀粉，浆米，味精，盐抓均匀，然后再放到油锅当中炸到金*，捞出油份沥干，土豆的皮去除，切成滚刀块，放到油锅中炸透，豆腐切成正方体，也需要放到油锅里面炸到金*，从中间片开再切成小块状，海带清洗干净切成小块，放到开水锅里面焯烫一下捞出来，大青椒的籽以及蒂部去除切成块状，小青椒切成块状，粉条用开水泡发以后水分沥干，香菜清洗干净切成小段状，锅中加入适量的油烧热，把大料花椒放进去炸香，然后捞出来，把生姜片，葱花，蒜片放进去炒出香味，再把海带放进去翻炒一下，加入茄子，土豆，豆腐，肉片以及粉条翻炒一会儿，加入酱油，胡椒粉，精盐，再加入鲜汤炖煮5分钟，把小青椒，大青椒，酥肉以及丸子放进去炖煮三分钟入味，加一些味精香醋，淋上香油，撒上一些香菜，出锅装进碗里面就可以吃了。
山西大烩菜的营养价值
它里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，还含有各种维生素，营养价值很高，可以达到补血滋阴作用，由于它里面的食材种类丰富，每一个人可能会添加不同的食材，所以营养价值方面也是有所区别的。
山西特色菜有哪些
山西特色菜的种类还是非常多的，像羊肉泡馍就是其中一种，羊肉泡馍吃起来非常的香，料重味醇，肥而不腻，营养价值又很丰富，能够让食欲变得更好。
荞麦河捞也是山西比较有名的食物，香味非常浓，冷热都可以吃，一年四季也都有，能够起到滋润皮肤，黑头发，提高食欲，开胃作用，强肾健脾以及清火，调理情绪的效果就非常好，所以很多人都是很喜欢的。
剔尖也是山西比较有名的一款传统面食，口感吃起来香滑，受到了很多人喜欢，在面试当中有着非常高的代表性，很多人在午餐的时候就会吃上一些过油肉，山西比较有名的菜肴就是过油肉，每一个地方的过油肉可能都会有所不同，像阳泉，太原，大同，晋城的过油肉就非常有名，汤水多搭配大米饭来吃，味道简直非常绝妙。
碗豆糕也是山西比较有名的食物，能够达到清凉下火作用，吃起来香甜可口，豌豆糕经过改良制作了很多的甜点，在休闲的时候吃上一些非常的细滑绵甜，还可以搭配一些茶点来喝。
羊杂汤，很多山西人是非常喜欢喝羊杂汤的，羊杂汤也就是羊下水，需要把羊下水煮好以后放进冰箱里面冻一下，喝的时候取出来，然后再用羊骨头汤把羊杂加热，撒上一些香菜葱花就可以喝了，在寒冷的冬季喝上一碗非常舒服。
炸酱面，山西的炸酱面也是比较有名的，首先要把葱姜肉丁放到油锅当中翻炒，然后再用甜面酱或者黄酱翻炒一下，这是比较有山西风味的炸酱面。
刀削面，山西是有各种面点食物的，刀削面就是非常有名的一种，需要把面粉做成面团，然后左手拿着面团，右手拿无形刀把面片一片片削到开水锅中，煮熟以后加入调料以及其他的配菜来吃，风味非常独特，刀削面的形状也非常的好看，吃到嘴巴里面软而不粘，越吃越香，所以也是受到很多人喜欢的。
热心网友
时间：2022-07-07 17:27
你好，一般的大烩菜，什么菜都可以放在一起，你比如说炖的炒的，都是可以烩在一起吃的
热心网友
时间：2022-07-07 19:19
有猪肉，豆腐，粉条，粉皮。
