干红酒有了沉淀物还能喝吗
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发布时间：2022-04-23 13:43
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热心网友
时间：2023-10-08 02:25
干红酒有了沉淀物能喝。
陈年的红酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度回升而溶解，因此很容易保留下来。在显微镜下更显色彩斑斓。
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贮藏葡萄酒注意事项：
1，瓶装葡萄酒应放在稳定、干燥、黑暗、阴凉的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，进而避免了铁离子氧化沉淀。另外，还可以避免酒中对人体具有降血脂、抗血栓和预防冠心病等作用的白藜芦醇减少。
2，若瓶口已打开，则应用软木塞封装，并且保持软木塞的湿润，防止空气中的杂菌污染而造成酒的浑浊或变质。
3，对于已开启的瓶装葡萄酒要密封完全，尽量隔绝空气或者在酒中放入少量的维生素C片，防止空气中的氧气与酒中的化合物发生反应而产生絮状物，同时避免氧气与酚类物质反应而使酒变为褐色。
参考资料来源：人民网-葡萄酒中有沉淀物是变质了吗？
热心网友
时间：2023-10-08 02:25
如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，不能喝。
但若是一支陈年的老酒(如5年以上，而且有沉淀应该是典型老酒的特征)，有沉淀物是非常正常，是可以饮用的。
补充：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
热心网友
时间：2023-10-08 02:26
一般的老酒都会有少量沉淀，所以醒酒器和滗酒器才会出现。 有些葡萄酒在饮用之前还要换瓶。换瓶是要提前一天将酒瓶立置，换瓶时在下面点上一支蜡烛照在瓶颈下面以便观察瓶内沉淀情况，然后慢慢将酒倒入另外一个酒器中，在看到沉淀将要排出瓶口立即停止，这样换瓶结束。
热心网友
时间：2023-10-08 02:26
干红酒有了沉淀物还能喝 只要不是太多 葡萄酒允许有沉淀的
热心网友
时间：2023-10-08 02:27
可以的 红酒是葡萄酿的 所以会有酒渣 一些沉淀物是允许的
