羊腰子做法指导?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:51
共5个回答
懂视网
时间：2023-01-18 09:02
1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
2、洋葱洗净切丝待用。
3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
热心网友
时间：2023-07-12 09:07
羊腰子做法第一道：爆炒羊腰子。
准备的材料有：油、洋葱、辣椒、胡萝卜、少许的白糖和盐以及料酒。
去菜市场上面买了新鲜的羊腰子，你会发现新鲜的羊腰子上面有一层白色的膜。羊腰子上面这一层白膜是不可以吃的，所以首先我们要把它给去掉，之后呢，再把它洗干净切成片。我们需要用盐和料酒搅拌均匀腌制一会，这样做的原因是为了去除它的腥味，也能让它更好的入味。
先往锅里倒满油，油热了之后不要急着去炒羊腰子，而是要等油凉了之后呢，先把葱姜蒜放进去爆香一会儿，然后再把刚才腌好的羊腰子倒入锅里，快速的翻炒。油不够的话可以多放一点也没关系的。
在进行翻炒的时候，你发现它变色的时候就可以加入洋葱，辣椒，胡萝卜丁这些材料再进行翻炒，顺便加入一些少量的白糖和盐再翻炒一下。
那么什么时候可以出锅呢？发现辣椒已经变熟了之后，就可以出锅了。盛到碗里这一部不用小编多说了吧。其实出锅之后的羊腰子，本身就没有什么腥味了。
羊腰子把第二道：凉拌五彩辣椒羊腰子片。
一般我们在吃羊腰子的时候，都只是用爆炒的方法来去烹饪它。我相信你绝对没有吃过凉拌的羊腰子，凉拌羊腰子的味道也不亚于爆炒的味道。你不妨可以在家试一试。
我们需要准备的材料有：红颜色的辣椒、一些适量的油、生抽、盐还有麻油。
跟刚才爆炒的步骤是一样的，切成片一定要记得取出白色的薄膜。锅里面烧开水，然后把羊腰子倒入水里面焯一下，焯到它变成白色的时候就可以捞出来了。而且这还没完，还需要放在冷水里面冷却一下。
我们就可以把刚才不同颜色的辣椒切成丝，大蒜要切成片。冷却好的羊腰子，放在一个大盘子里面。锅里面先把油给烧开。
如果你喜欢吃辣椒的话，可以往锅里面倒一些辣椒油，将辣椒油炸好之后呢，把刚才的辣椒和羊腰子放在一起，再把油淋在羊腰子上面，最后再放入一些生抽麻油就可以了。
这两道去腥味的羊腰子就已经做完了，是不是已经流口水了？你记得一定要按照我的方法去做，保证会没有腥味哦！喜欢吃羊腰子的你赶快在家试一试吧。
热心网友
时间：2023-07-12 09:07
小炒羊腰的用料
羊腰6个 老姜1块
杭椒6个 大蒜3个
料酒3勺 醋半勺
胡椒粉1勺 鸡精适量
干辣椒少许 豆瓣酱半勺
葱白两段 香菜一颗
花椒少许 八角1颗
小炒羊腰的做法
步骤1
冷冻羊腰6个，洗净轻微解冻。
步骤2
从羊腰背部切开，去除羊腰表面外膜（保证口感，去*腥）。
步骤3
将羊腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小（羊腰缩水较严重）。
步骤4
切好后的羊腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（羊腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
步骤5
杭椒，香菜，葱白，蒜，老姜，备好待用！
步骤6
葱白切滚刀！
步骤7
杭椒滚刀，香菜切段！
步骤8
如图！
步骤9
油温6成热，放入豆瓣酱炒香。
步骤10
加入8图材料！
步骤11
倒入沥干水份的羊腰，大火翻炒！加入味达美，料酒，醋！
步骤12
羊腰渐熟会缩水，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精！
步骤13
放入准备好的杭椒，继续翻炒2分钟。
步骤14
加入切好的葱白，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！
步骤15
鲜香诱人的小炒羊腰就做好了！开吃！（不喜欢辣的同学可以忽视辣椒成份）
热心网友
时间：2023-07-12 09:08
羊腰子做法指导：
肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。
详细介绍
别名：羊肾
【主 治】
治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗溺。
【性味归经】
甘，温。①《本草图经》:"温，平。"②《纲目》:"甘，温，无毒。"
《原机启微》:"入肝经。"
【别 名】
羊肾子(《鸡峰普济方》)、羊腰子(《本草述》)
【拉丁名】
山羊Capra hircus L.绵羊Ovisaries L.
【考 证】
出自《名医别录》。《纲目》:"《千金》、《外台》，深师诸方治肾虚劳损，消渴，脚气，有肾沥汤方甚多，皆用羊肾煮汤煎药，盖用为引向，各从其类是也。"
【中药化学成分】
每100克约含水分79克，蛋白质16.3克，脂肪3.2克，灰分1.8克，钙48毫克，磷279毫克，铁11.7毫克，硫胺素0.49毫克，核黄素1.78毫克，尼克酸8.2毫克，抗坏血酸7毫克，维生素A140国际单位。
热心网友
时间：2023-07-12 09:08
肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。
热心网友
时间：2023-07-12 09:09
羊腰子做法
将羊腰子先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻，备用。
热锅凉油，将大蒜，先爆香，把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。出锅装盘即可。
