大白菜猪肉包子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:41

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热心网友 时间：2023-07-05 15:13

1.大白菜洗净切碎。

2.猪肉洗净切片后剁成肉末。

3.大白菜碎、猪肉末加在一起，再加蒜容、葱花、适量的盐、糖、生粉和花生油，用手抓匀腌制片刻备用。

4.用一干净的大盆放入面粉，盐、白砂糖，猪油、酵母和牛奶混合，搅拌均匀和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

5.发酵至2.5倍大，这是发酵好的面团。

6.将发好的面团压扁排气，分成四个小面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

7.取一个醒好的小面团分成5个小剂子，将小剂子压扁中间厚边薄，中间放上白菜猪肉馅沿边掐紧包好，包子下面垫上小纸，依次全部做好，锅内放入冷水，将包摆在蒸笼里大火蒸二十五分钟，闷三分钟出锅。

8.蒸好的包子又白又大，真的不错。

热心网友 时间：2023-07-05 15:14

步骤

1.2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起，温水和面，面和后放在暖气处饧发。

2.1200g猪肉馅备用。

3.加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。

4.剁好的大白菜备用。

5.大白菜挤水。

6.挤出的大白菜水备用。

7.用大白菜水打猪肉馅。

8.打好的猪肉馅备用。

9.加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐，将烧开的花生油浇在调味料上，开始调馅。

10.调好馅后，再倒入适量芝麻香油进行调制增香，拌好馅备用。

11.饧发好的面备用。

12.将面揉至排完气体，面分成四等份，取其中一份搓成长条，揪成大小均等的剂子，用面杖杆皮备用。

13.包好的包子生坯，需二次饧发30分钟备用。

14.锅中添入适量凉水，笼布泡湿，拧干铺好，放入饧好的包子生坯盖好锅盖，上汽计时十五分钟，焐三分钟揭锅。