腐竹炒肉的做法
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发布时间：2022-04-23 13:44
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时间：2022-04-28 02:08
腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜。具体做法：
食材：腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
步骤：
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
