潮汕所说的“苦初”是什么鱼
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发布时间：2022-04-23 13:53
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热心网友
时间：2023-09-10 01:11
白条鱼
白条鱼，鲤科䱗属的一种鱼类。中文别称：条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。别称：白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。
俗名：白翎子（雌）/红翎子（雄）、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。
初级淡水鱼。对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养。在阳光灿烂，较暖的天气里最为捕捉，喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。
扩展资料
潮州饮食文化：
潮州菜选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，其着意追求色香味俱全，有“中国最高端菜系”之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究，其酱碟繁多，蔚为大观。
潮州菜属下主要有海鲜菜式、卤味、饭类、粥类、小食、杂咸、丸类、潮式火锅、凉果、其他主菜（主要是淡水鱼做法和菜蔬炒法）、淡汤、工夫茶等，其菜式琳琅满目。
参考资料来源：百度百科-白条鱼
热心网友
时间：2023-09-10 01:12
俗称：阔嘴郎、苦槽仔、溪哥仔。特徵：嘴巴很大，张口最大可达眼部*正下方，雄鱼体侧有10－14条蓝绿色不均匀横纹，俗称红猫，雌鱼为较一致之银白色，无须，体被圆鳞，侧线完全而略向下弯曲，雄鱼在繁殖期有追星。最大可长到 15--20cm，喜居於高溶氧量的溪流。习性：黄昏及清晨常跃出水面捕食水面活动或落水的昆虫，钓鱼者常用特制的毛钩钓，不挂鱼饵都能大量钓获。
