做鱼头汤如何才能鲜到极致!
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:00
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-08 11:46
1、热锅热油煎鱼头：鱼头擦干水分，油煎至微微焦黄；2、煲汤一定用开水：用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解而成不了奶白色，所以 一定要用热水煲汤；3、猛火快催：用中大火一直保持汤煲沸腾15分钟左右,这样滚出来的汤才会又香又浓又白；4、关火之前再放盐：提早放盐，反而煲不出浓白的汤来，在汤煲好关火之时，再放盐及少许鸡 精调味。 让鱼头汤更美味：1，葱姜去腥少不了2，胡椒粉去腥增香3，加入猪油是绝招(一定要用猪油）
热心网友
时间：2023-09-08 11:46
下锅蒸八成熟，出锅，加油调汁然后勾芡在鱼头上
热心网友
时间：2023-09-08 11:47
原汁原味就行 方法问我！
