拔丝香蕉怎么做？
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:50
共6个回答
热心网友
时间：2022-03-17 19:19
您好，拔丝香蕉的做法如下，希望对您有用，望采纳~
1. 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
2. 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
3. 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅*后，捞出控净油。
4. 炒勺留点底油，放入白糖炒到金*，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
热心网友
时间：2022-03-17 20:37
四根左右香蕉 白糖 面粉
先调制香蕉需要挂糊糊 个人感觉 面粉加点温水 稀一些 备用
香蕉剥皮 切滚刀块 放入面糊糊里 挂薄浆 也就是薄薄一层糊糊就行了 香蕉本身不易碎的
凉锅加入少量你家的炒菜油 记住 少量 然后把白糖加入锅里 开小火 一圈圈的顺同一方向一直搅动糖 不停的动 防止糖糊了 糖要多一些 也可以用水化糖 但是个人觉得用油更香 凉锅！少油！多糖！
糖逐渐化开 变成了糖浆 金* 发泡 逐渐颜色加深 开大火快速加入香蕉翻动 出锅 把剩余的糖浆直接淋在香蕉上 盘子底儿凉 自然下边就会定住了 不要去动香蕉 上桌 顺便一小碗凉水在边上就好了
热心网友
时间：2022-03-17 22:12
香蕉挂糊油炸至金黄待用，油锅留少许油，加糖，小火加热至糖完全融化，并用锅铲不断搅拌，糖液粘稠到可以滴下成细丝，如炸好的香蕉，翻炒至均匀裹上糖浆，出锅，上桌，配凉开水一碗。
热心网友
时间：2022-03-18 00:03
1. 准备香蕉 白糖 油。2. 把香蕉切成滚刀状。3. 把香蕉块均匀的裹上淀粉4. 用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。5. 把香蕉块裹上面糊下油锅炸。6. 炸定形捞起，把油烧热再炸一次。7. 第二次下油锅炸的，捞起待用8. 少许油加白糖炒（中小火）。9. 不要停一直炒。10. 炒好的糖浆。11. 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆12. 看看装盘的香蕉。
热心网友
时间：2022-03-18 02:11
挂糊炸至金黄 淋油晾凉 然后熬糖浆 挂糖 出锅 最好用油化糖 小火 别让糖浆糊了
热心网友
时间：2022-03-18 07:06
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