自己在家炖煮燕窝怎么做啊?有没有什么简单的方法?
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发布时间：2022-04-23 12:22
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时间：2023-05-18 22:37
(1) 燕窝的挑毛
燕窝食用前经过泡发和挑毛，挑毛过程中多注意，尽量不要破坏燕盏的完整性。
(2) 燕窝的泡发用水
燕窝泡发中所使用的水不能为自来水。因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品。
如果燕窝长时间浸泡在自来水中，会导致燕窝中的营养物质遭受破坏。而且自来水属于“硬水”，会减慢燕窝的泡发速度，增加燕窝的泡发时间。
所以，燕窝应用纯净水（瓶装水）进行泡发。
(3) 燕窝的泡发
泡发燕窝尽量用冷的纯净水，不能用热水泡发，避免溶化。
(4) 蒸炖燕窝的器皿
蒸炖燕窝的器皿应该选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不要用柴紫砂炖锅（紫砂的特性，容易挥发和残留以前炖制其他药物的成份），也不应该用铁质容器。
(5) 燕窝的蒸炖方法
燕窝的炖煮需要隔水蒸炖，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失和燕窝化水。
(6) 燕窝蒸炖的控火
隔水、文火，时间控制是关键，因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成水，尤其是官燕；
文火炖可使炖盅内温度保持在摄氏80度左右，可避免燕窝因高温溶化，更重要的是可保留燕窝的营养。
选用电子炖盅安全方便，可调至文火炖即可。
(7) 燕窝的蒸炖时间
燕窝的蒸炖时间不可太长，以防燕窝在蒸炖过程中化水。
燕窝蒸炖时间为25分钟到40分钟之间，想要吃燕窝Q弹口感的朋友，燕窝的蒸炖时间可以短一点，而想要吃燕窝软糯口感的朋友，燕窝的蒸炖时间可以适当加长。
(8) 燕窝的搭配
燕窝应该用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤和蘑菇清汤，甜食用椰汁、牛奶或冰糖水配合最恰当。
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时间：2023-05-18 22:37
(1) 燕窝的挑毛燕窝食用前经过泡发和挑毛，挑毛过程中多注意，尽量不要破坏燕盏的完整性。(2) 燕窝的泡发用水燕窝泡发中所使用的水不能为自来水。因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品。如果燕窝长时间浸泡在自来水中，会导致燕窝中的营养物质遭受破坏。而且自来水属于“硬水”，会减慢燕窝的泡发速度，增加燕窝的泡发时间。所以，燕窝应用纯净水（瓶装水）进行泡发。(3) 燕窝的泡发泡发燕窝尽量用冷的纯净水，不能用热水泡发，避免溶化。(4) 蒸炖燕窝的器皿蒸炖燕窝的器皿应该选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不要用柴紫砂炖锅（紫砂的特性，容易挥发和残留以前炖制其他药物的成份），也不应该用铁质容器。(5) 燕窝的蒸炖方法燕窝的炖煮需要隔水蒸炖，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失和燕窝化水。(6) 燕窝蒸炖的控火隔水、文火，时间控制是关键，因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成水，尤其是官燕；文火炖可使炖盅内温度保持在摄氏80度左右，可避免燕窝因高温溶化，更重要的是可保留燕窝的营养。选用电子炖盅安全方便，可调至文火炖即可。(7) 燕窝的蒸炖时间燕窝的蒸炖时间不可太长，以防燕窝在蒸炖过程中化水。燕窝蒸炖时间为25分钟到40分钟之间，想要吃燕窝Q弹口感的朋友，燕窝的蒸炖时间可以短一点，而想要吃燕窝软糯口感的朋友，燕窝的蒸炖时间可以适当加长。(8) 燕窝的搭配燕窝应该用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤和蘑菇清汤，甜食用椰汁、牛奶或冰糖水配合最恰当。
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时间：2023-05-18 22:38
有一个公司还是不错的追答燕窝自己处理起来还是蛮麻烦的，这边建议你直接买燕之屋·碗燕哦，49道工序3次古法手工挑毛，采用6星大盏燕窝，121℃单碗精炖工艺，一盏只炖一碗，开碗直接吃，饱满Q弹，味道比自己炖的更美味。
