酱油炒饭怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:17
共3个回答
懂视网
时间：2022-06-28 16:02
1、原料
2、做法
3、做出上色均匀，粒粒饱满，鸡蛋粒小而匀称的酱油炒饭是有几点要注意的噢
1. 原料：剩米饭一碗、洋葱半个、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、鸡蛋2个、葱花适量（老抽和生抽的用量视米饭的多少适量加减）。
2.做法：1、甜豌豆、玉米粒化冰，洋葱切碎，香菇泡发切碎备用；2、剩米饭加生抽和老抽拌均匀；3、锅烧热，转小火，入油，磕入两个鸡蛋；4、鸡蛋底面稍凝固的时侯用锅铲将蛋划至锅边，加入洋葱、豌豆、玉米略炒1分钟；5、加入拌好的米饭，晃动锅子，轻翻炒2分钟即可；6、加少许葱花，出锅。
3.做出上色均匀，粒粒饱满，鸡蛋粒小而匀称的酱油炒饭是有几点要注意的噢：1、首先酱油炒饭的白米饭要事先用酱油拌匀。2、鸡蛋无需打散，或者先放入米饭，将蛋液淋在米饭上翻炒。3、始终保持小火。4、米饭的含水量尽量少些。
热心网友
时间：2022-06-28 13:10
酱油炒饭怎么做？怎样做酱油炒饭才香？下面[吃地带]就来给大家举几个例子，说说酱油炒饭的做法。
酱油炒饭的做法一
炒饭配料：
凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
炒饭做法：
1.胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2.坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。
炒饭特点：
色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
酱油炒饭的做法三
炒饭配料：
米饭一碗，鸡蛋一个，
鲜鲜酱油少许。
炒饭做法：
1.锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。[吃地带]
烹调技巧：
酱油一定要用质量好的，味道香的。
酱油炒饭的做法四
炒饭配料：
米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。
炒饭做法：
1.锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成*；
2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。
热心网友
时间：2022-06-28 14:28
原料：凉透了的米饭、鸡蛋、葱段、盐、白糖、酱油、黄酒
做法：1、先放入适量的油，放入葱段爆炒
2、打两个鸡蛋，放入锅内，再加入少量黄酒，鸡蛋和黄酒可以防止饭煲锅
3、把米饭倒进锅内，之所以要凉米饭，就是为了防止煲锅，但是凉米饭不容易散开，小窍门就是把米饭上撒上盐，盖锅盖闷20秒，米饭就很容易散开了
4、该放酱油了，酱油要沿着锅边跑，这样做出来的饭颜色才均匀
5、加入适量糖，中和酱油的味
