全自动意式咖啡机都是泵压的吗
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发布时间：2022-04-23 12:19
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时间：2023-10-24 05:38
不一定，全自动意式咖啡机有泵压式和蒸汽式两种。
泵压式咖啡机，是由泵产生的压力，压力更大，能做出含有cream油脂的咖啡，是用来做咖啡Espresso的设备。这种咖啡机里面有水泵，产生高压，大约在9个大气压，用这种高温高压的水快速流过咖啡粉（像星巴克一般都是18-23秒），把咖啡粉里的成分快速萃取出来。
蒸汽式咖啡机，就是所谓的高压蒸汽，把一定量的水加温成水蒸气，利用封闭空间内气体膨胀产生压力，萃取咖啡。相比于前一种，压力更小，只能做出比美式滴漏咖啡浓一点的咖啡，无法做出更加细腻的咖啡。
