用电磁炉(平底锅)做饼,为什么总糊锅?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:04
共5个回答
好二三四
时间：2022-10-14 00:51
电磁炉烙饼会糊的原因有：电磁炉火力太大了，温度过高；油下太少；锅没洗干净。用电磁炉烙饼需要控制好温度和时间，多多练习厨艺，试几次就掌握了烙饼技巧。
用电磁炉烙饼也要注意以下几点：
1、锅要洗干净。
2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘，以便锅底吸足油。
3、烙饼时火要小，且锅底应受热均匀，并经常转动饼。
好二三四
时间：2022-10-14 00:51
电磁炉烙饼会糊的原因有：电磁炉火力太大了，温度过高；油下太少；锅没洗干净。用电磁炉烙饼需要控制好温度和时间，多多练习厨艺，试几次就掌握了烙饼技巧。
用电磁炉烙饼也要注意以下几点：
1、锅要洗干净。
2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘，以便锅底吸足油。
3、烙饼时火要小，且锅底应受热均匀，并经常转动饼。
热心网友
时间：2023-08-31 05:55
这个一部分是电磁炉的问题，一小部分是锅的问题。因为电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理进行加热的，加热速度非常快。于是锅底接触的部分升温很快，所以用普通锅就会不可避免的糊锅了。电磁炉不像火炉，可以随意微调火力大小，而且受热不如火炉均匀，所以用电磁炉炒菜特别快，但是如果用的锅不是很好的话，很容易就糊锅了。
热心网友
时间：2023-08-31 05:56
是你技术的问题，在做以前在锅上抹点油，同时注意火的大小，就不会糊了
热心网友
时间：2023-08-31 05:56
锅底是‘磁路’通电急剧发热！且无法调整，用电磁炉不适于做饼使用；
推荐一下‘电饼铛’做饼太好了！
热心网友
时间：2023-08-31 05:57
1、锅要洗干净。
2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘，以便锅底吸足油。
3、烙饼时火要小，且锅底应受热均匀，并经常转动饼。
热心网友
时间：2023-08-31 05:58
油太少
锅没洗
火太大
上帝不让你吃饼
